根據現代技術研究結果，茶葉功效可總結成以下幾點：使人振奮精神，增強思維和記能力；消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用；預防齲齒；抑制癌細胞的突變；抑制細胞衰老，使人延年益壽；

防止動脈硬化、高血壓和腦血栓；增強運動能力；減肥和美容；預防白內障；防治口腔炎、咽喉炎、腸炎、痢疾等；減少輻射的危害；保護視力；維持血液的正常酸鹼平衡；防暑降溫等。

解毒

茶葉中的多酚類化合物可與體內的菸鹼、乙醇、嗎啡相結合，透過咖啡鹼的利尿作用而排出體外。兒茶素類化合物和多酚類化合物可使體內的重金屬鹽和生物鹼沉澱。茶葉中的含硫化合物，對一些含砷、汞的鹽類有解毒作用。茶葉還具有改善肝功能和利尿的作用，有利於解除有毒物質對人體的損害有作用。

消暑解熱

中醫認為，人體陰虛即有熱，常飲綠茶，有清火解熱及消暑之功效。其道理來源茶葉中的咖啡鹼、多酚類化合物、芳香物質和維生素C的綜合作用。芳香物質在揮發過程中可帶走部分熱量，起到調節體溫的作用；咖鹼有利尿作用，人透過尿液的排出使體溫下降。

利尿

茶葉中的咖啡鹼、茶鹼，可可鹼可透過抑制腎小管的再吸收，使尿中的鈉和氯離子含量增加，並能興奮中樞神經，直接舒張腎血管，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率。此外，茶葉中的多種黃烷醇類化合物也具有利尿作用。

抗氧化

人體脂質過氧化作用是造成人體衰老的原因之一。茶葉中豐富的維生素C和維生素E具有很強的抗氧化活性：兒茶素類化合物具有很強的還原作用，是一類抗氧化活性更強的抗氧化劑，可明顯柳制人體脂質過氧化作用，從而延緩人體衰老過程。

預防齲齒

茶葉中含有的多酚類化合物對齲齒細菌有較強殺死作用，可抑制齲齒細菌分泌的葡糖基轉移酶（簡寫GTF，這是致齲菌的重要致病因素之一）的活性，進而抑制蔗糖或葡萄糖轉變為葡聚糖，使細菌難以粘附在牙齒表面。目前，市場上已有將茶汁或茶多酚類化合物加入牙膏中預防齲齒的產品。

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