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芝士可以怎麼吃？

說起芝士，大家一定不陌生。

從芝士蛋糕、芝心披薩到芝士奶蓋的飲品，只要沾上芝士二字，往往都能成為網紅食品。

然而，對於國人而言，芝士雖然已經不陌生，但是也還是處於“輔食”、“佐料”的位置，並不會直接品嚐。

那麼，芝士是不是隻能這樣吃呢？

其實芝士的吃法大體可以分為三種。

也就是：

直接吃，搭配著吃，以及作為食材料理著吃

。

而前兩種才能真正體現出大多數芝士的精髓。

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芝士品種為什麼這樣多？

芝士是一種奶製品。

不同的奶源，經過不同的處理、發酵工藝，在不同菌種的作用下，讓乳酪的味道變得獨特而豐富。

正因為如此，芝士的種類可以說是極度豐富。在義大利有一句諺語，叫做：

每個村莊，都有每個村莊的乳酪。

根據不同的標準，芝士可以被分為

六到十一個大類

，成千上萬個品種。就算是同一個品種，在不同的廠家、匠人的演繹之下，也會有著不同的變化。

那麼，這麼多的品種，咱們該從哪裡入手呢？

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布里芝士

今天，我們就為您推薦一款適合於入門品鑑的芝士：

布里芝士

。

布里芝士屬於白黴芝士，起源於法國。

外觀上看，就是一個厚厚的圓餅，麥麩色的軟皮上，還有一層白色的黴菌層，比較容易分辨。

布里芝士切開後，裡面是淡黃色的軟質乳酪芯。

由於製作工藝的差異，內部的軟化程度從柔軟而富有彈性到徹底變成流動的岩漿狀，都有可能。

布里乳酪的味道濃郁而醇厚，奶香味十足。

由於在製作的時候加入了較多的奶油乳酪，所以口感細膩而柔滑，猶如品嚐乳酪味的軟糖一般舒適。

布里芝士的鹽味比較淡，襯托出清新的鮮味，吃過後齒頰留香，韻味悠長。

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品鑑技巧

布里的軟皮是可以食用的。

這層軟皮會散發出一種淡淡的乳酪氣味，入口會有少許刺激，正好喚醒你的味蕾。

所以，我們推薦吃的時候，連皮一起吃。

如果您怕軟皮的氣味過於刺激，也可以將其切下再吃，也是可以的。

這款芝士搭配一點黑胡椒粉，或者與味道清新的水果，例如蘋果一起吃，會更有風味

要是再配上味道清新的綠茶，或者來一杯紅葡萄酒，都是不錯的選擇！

其實，關於芝士的搭配，您也不妨大膽一些，多多嘗試，說不定能發現自己的最愛呢！

最後一點小提示！

布里芝士一定要常溫食用，才能獲得最佳的口感。

所以，從冰箱取出後，需要在室溫下靜置1-2個小時。

如果著急，也可以用30°左右的溫水，隔水水浴加熱。