大家好，我是喜愛美食，樂於分享的娟妹子。我的口號是：“有什麼菜做什麼菜，用最少的調料做最好吃的菜，簡簡單單人人愛。”今天娟妹子又來給大家更新美味啦。

要說我們國民都必會，每個人都要學的一道菜，那肯定是番茄炒蛋莫屬了。不管是富貴人家，還是平常老百姓家，每個人的餐桌都少不了番茄炒蛋的身影。

番茄酸甜可口，含有豐富的維生素，涼拌或者加熱烹飪都可以，吃法多樣。雞蛋就更不用說了，含有豐富的蛋白質，營養豐富。番茄和雞蛋搭檔，營養又美味。在娟妹子看來，番茄炒蛋真的是不分地域限制，深受大人小孩喜愛，做法簡單易學，是一款“明星家常菜”。

娟妹子在超市看到，番茄這幾天受暴雨影響差不多兩塊一斤，之前一元五一斤，雞蛋四元一斤，所以價格是很實惠的。我經常給我家兩個孩子做番茄炒蛋，他們特別喜愛酸甜可口的番茄汁和好吃的雞蛋。

我外婆在世的話也有80多歲了，以前我小時候她經常給我做番茄炒蛋。她們那個年代的老人不會使用任何新增劑，調料簡單，做的菜原汁原味。每次看著她做飯，我也慢慢學會很多要領，對於我外婆做的菜的味道我難以忘懷。好了，娟妹子今天就給大家分享一下番茄炒蛋美味多汁的秘密。

★番茄炒蛋★

食材：四個番茄、三個雞蛋、適量葵花籽油、適量鹽

第一步：番茄洗淨，滾刀切成塊。

第二步：雞蛋打入碗裡，用筷子攪散。

第三步：切好的番茄塊，和攪好的雞蛋液。

第四步：鍋中放油，油開始冒煙倒入雞蛋液。

第五步：開小火，讓雞蛋液煎一下再用勺子攪動，這樣煎出雞蛋更有口感；接著把炒好的雞蛋盛入碗中備用。

第六步：鍋中再放油，油冒煙倒入番茄塊翻炒，加入適量鹽調味，同時放了鹽會激出番茄的汁。然後再加入適量的水繼續煮，番茄汁會變得越來越濃稠。

第七步：把炒好的雞蛋和番茄混合翻炒一下，不用煮太久了。

第八步：美味多汁的番茄炒雞蛋就做好了。

第九步：給孩子碗裡盛點米飯，舀點番茄汁混合，孩子特愛吃。

娟妹子點評：

1、我做的這個菜突出的是番茄炒蛋的湯汁，所以湯看起來比較多，因為孩子愛吃番茄汁，而且番茄汁口感也濃稠。

2、雞蛋我為了口感好，所以一開始採用了“煎”，看起來大塊。

3、用料簡單，原味十足，番茄，雞蛋，油和鹽，絕無其它新增劑。

★劃重點★

都是經過本人親自實踐的

1、番茄要買自然熟的，看起來顏色粉粉的，炒出來的番茄汁才可口。

2、雞蛋煎的時候要注意火候，千萬不要糊了。如果想要嫩點，一定要小火，用勺子輕輕攪動成蛋花，速度關火用餘溫加熱。

3、炒番茄炒蛋，放番茄醬就是多此一舉。你為啥不直接用番茄醬炒雞蛋？所以有些教程咋就不說了。

4、炒番茄的時候可以不加水，但是最好保留點湯汁，不要把番茄炒太乾了，口感不好。

5、炒番茄的時候可以適當放點糖調味，根據你自己口味。

娟妹子覺得美味的秘訣就是：任何食物要追求原味，能用簡單的調料就用簡單的，不需要太複雜。

今天娟妹子給你分享了原汁原味的番茄炒蛋做法，有沒有溫暖你的心呢？

娟妹子並不是專業廚師，只是一名熱愛美食的寶媽和美食愛好分享者。我很用心地對待每一個作品，如果您喜歡我的作品請關注我，分享、點贊、收藏和轉發本作品；有什麼問題和建議還可以在文章下面給我評論留言，我會吸取經驗，不斷進步。

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