【健康大講堂之蔬菜篇】

俗話說“秋收冬藏”，冬天萬物潛伏 ，為來年儲備能量。

飲食上不要吃黏膩生冷、不好消化的食物，宜溫熱鬆軟，烹飪方法以燉為佳，更利於營養的消化吸收。

經常有人問我，不是說多吃菜 能減重嗎，為什麼我吃了很多菜 ，還長胖了呢？因為你的蔬菜沒吃對啊……

錯誤一：主食當菜吃

1。 薯芋 類是主食。

如果餐桌上有土豆燉牛肉、芋頭扣肉、山藥燒雞、醋溜土豆絲、蛋黃焗紅薯、清炒山藥……注意少吃點主食哦。

2。 蓮藕、荸薺、菱角、南瓜 、嫩豆類等蔬菜也要部分替代主食。

錯誤二：烹調方法沒選對

1。 外面點個菜，油都沒少加

大多數蔬菜100克只有 10～20kcal的熱量，感覺吃到撐死也不會胖。但是烹調方式不對就麻煩了。除了煎 、炸之外，如果你在菜品名稱中看到了以下這些字，也要小心了：乾煸、紅燒、乾鍋 、水煮、爆炒、油燜……油都沒少加。

2。 各種醬料別大意

比如沙拉醬、咖哩醬 和花生醬等等，脂肪含量都相當的高，熱量更是恐怖。

錯誤三：喝果蔬汁取代吃蔬菜

蔬菜味道不好，嚼起來又費勁。所以大家更喜歡喝果蔬汁。但是，喝果蔬≠吃果蔬。喝果蔬汁 相當於吃了很多濃縮的水果 蔬菜，熱量提高了，維生素被氧化了，如果再把富含膳食纖維和礦物質的渣渣過濾掉，就真的成了果蔬味的糖水 了。