四川宜賓，地處川、滇、黔三省結合部，建城始於漢代，西漢高後六年（公元前182年），初建城池於三江口，稱戎州，唐宋時期為敘府，北宋徽宗政和四年（公元1114年）改稱“宜賓”。

一提起宜賓，可能最先想到的就是五糧液，沒錯，五糧液這款美酒，就是誕生於宜賓的。除了美酒之外，宜賓還有很多的美食，其中最有名最具特色的當然是燃面。燃面乾燥多油，傳說點火即燃，麵條挑起來像火繩一般。早在清朝光緒年間便開始有人經營，是宜賓傳統的名小吃。

李莊白肉

李莊白肉作為四川宜賓的傳統美食，對原材料的選擇是十分挑剔，講究的是一個肥瘦相間，皮薄肉嫩，吃起來是肥而不膩。

江安龍骨

龍骨，是江安的一大特色，其它地方比較少見，龍骨不是排骨，是豬背上面的骨頭，切好後，直接就上手啃，不用過多的調料，原滋原味最棒。

柏溪潮糕

柏溪潮糕是一種傳統的糕點，至今有150多年的歷史了，它是用溼粉為主要的原材料，再用傳統的手藝所製作而成的，味道香甜感濃重，細膩且爽口。

蘭香齋燻肉

蘭香齋燻肉是宜賓的傳統美食，它的製作手法很考究，是用優質的豬肉搭配上鹽，花椒類的食材，再用熏製的方法所製作而成的。外表是醬黑色的，吃起來的味道很鮮。

燉雞面

宜賓特色燉雞面，選料嚴格，做工精細，色澤奶黃，鹹鮮醇香，入口爽滑。大小餐館都有提供哦~

內堂抄手

屏山的內堂抄手只有兩種口味，一種是湯抄手，一種是燃抄，整體感覺就是很真材實料，吃起來很實在。

林家巷臭豆腐

林家巷縫紉街裡面有一家父子烤臭豆腐，開了19年，以前到處賣，現在搬到了林家巷，很多人都慕名來吃，聞著很臭，但是吃起也是真的香呢，口感軟和細膩，停不下來。

鴨兒粑

鴨兒粑，又名葉兒粑、少數人稱豬兒粑，是宜賓著名小吃。鴨兒粑姜葉清香、餡兒料鮮香，勾人味蕾，是宜賓人民過節以及重大時間的食物，也是待客佳品。

賓糟蛋

宜賓糟蛋是用新鮮的鴨蛋和著糯米糟一起製作而成的，製作出來的糟蛋味道鮮美，在食用的時候，可以加上點白糖或者是白酒，味道就更可口。

說實話，宜賓的美食真的很多，有時一不留神就能讓人沉浸其中，忘卻時間。不過，除了美食，作為具有2199年建城史的宜賓，釀酒的歷史也十分悠久。建於北宋時期的舊州塔成為了記錄唐、宋繁華盛世的見證。

據碑文記載，當時的舊州壩宜賓城面積約32萬平方米，城內建築除官衙外，還設有報警烽火臺，岷江上高懸攔江鐵索，便利的水陸交通，舟楫如林，致使城中商賈雲集，馬幫不斷。“蠻賈暑荷氈，街頭酒賤民歡樂”，描述了當時茶馬酒市的情景。

據史料記載，公元前三千多年，宜賓已有僰人氏族部落，從事原始耕作、狩獵和漁獵。僰人很早就有飲用天然發酵的“荔枝酒”、“樹頭酒”的習慣，後來更是人工釀出了單一糧食酒的“窨酒”。

“窨酒”是一種先將糧食（大麥、小麥、酒米、高粱）煮熟、過濾，然後上甄蒸餾，加酒麴和玉泉清水，封壇貯於地窯多年，發酵糖化而釀成呈琥珀色，清明透亮，香醇可口的酒。這種酒度數不高，約二十七至三十度，而今，在珙縣的曹營一帶，還流傳著這種釀造方法。

而到了唐代，宜賓出現了用糧食的釀造的蒸餾酒（亦稱“溜酒”），並運用蒸餾技術釀造了一代佳釀“春酒”（春天釀造，冬天成熟，或冬天釀造春天成熟，其色為重碧），又稱重碧春酒。白居易的《荔枝樓對酒》詩云：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香……”唐詩亦有“久聞成都溜酒香，不思自身人長安”。隨後的宋、明兩代，宜賓的釀酒業更是達到了巔峰。

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