大家早安！我是有米熙子～

歡迎來看有米熙子美食日記哇！好幾天沒和大家互動了，今天正好想寫寫食譜，發現碰到今天立秋，適逢節氣，就應該喝湯啦！

儘管是進入秋天，不過仍未感到絲毫涼意，皆因夏天的尾巴還在，需到處暑當日才算完結。

雖然每年的立秋只有一天，但古人會將「立秋」後的15天分成「三候」（每5天為一候），指的是：「一候涼風至，二候白露生，三候寒蟬鳴。」也就是說這15天之間，自然界首先是秋風送爽，再來是早上會出現白露、霧氣，並且寒蟬也會因天氣轉冷而低聲鳴叫。

由立秋開始至處暑，天氣仍然炎熱，飲食要滋陰補肺，還要兼清熱，到至白露、秋分開始，早晚會轉涼，但日間仍然炎熱，屆時可增加飲潤燥湯水，減少喝夏天湯水。

那麼，接下來有米熙子就給大家分享5種湯的湯譜吧！

海底椰淮山無花果湯

此湯有潤肺止咳、潤腸通便、健脾開胃的功效，適合乾咳、便秘、口乾舌燥、面板乾燥的朋友。

需要準備的材料有：海底椰1兩、淮山2兩、蓮子1兩、北杏1兩、鮮無花果4粒、蘋果2個、陳皮2塊、水2升、鹽適量

做法步驟如下：

1。 將全部材料沖洗乾淨。

2。 大火煲開水，放入全部材料。

3。 水再開之後，改慢火煲1小時完成。

4。 加鹽調味完成。

鮮百合淮山無花果湯

沒錯，還是無花果喝淮山，秋天很適合吃淮山啊，這兩天給大家分享淮山的吃法

需要準備的材料：淮山40克、鮮百合40克、無花果2粒、黃豆40克、瘦肉350克、水2升

做法比第一種稍微複雜一點：

1。 黃豆泡水30分鐘備用。

2。 鮮百合切走頭尾部分，逐瓣剝出。

3。 無花果、淮山及百合略沖洗，瀝乾備用。

4。 將瘦肉放入一鍋滾水內，焯水後盛起來。

5。 除鮮百合外，將所有材料倒進鍋，加水至2升，用大火煲開後轉小火煲1小時45分鐘。

6。 將鮮百合加到湯裡，再煲15分鐘，並加少許鹽調味，完成。

南杏無花果豬骨湯

需要準備材料：無花果8粒、南杏30克、豬骨600克、陳皮1塊、姜2-3片、水2。5升、酒少許、鹽少許

做法：

1。南杏洗淨；陳皮泡軟，刮囊備用。

2。無花果洗淨，每粒切成兩份，薑切片。

3。冷水連豬骨一同放進鍋裡，大火焯水幾分鐘盛起，其間加入酒。

4。大火煲開一鍋水，放進所有湯料，大火煲起10分鐘後，轉中小火煲2小時，最後以鹽調味。

這個湯譜有米熙子很少喝，說起豬骨湯，還是玉米蘿蔔豬骨湯更合胃口

老黃瓜赤小豆扁豆湯

需要準備的材料：老黃瓜1個、赤小豆20克、扁豆20克、紅蘿蔔1條、粟米1條、蜜棗4粒、水2升、鹽適量

做法是這樣的：

1。赤小豆及扁豆泡水清洗。

2。將老黃瓜、紅蘿蔔及玉米洗淨後切塊。

3。冷水放入赤小豆及扁豆，大火煲滾水後加入全部材料。

4。轉慢火煲1-1。5小時，加適量鹽調味完成。

南北杏桔餅青欖瘦肉湯

秋冬季節，咳嗽挺正常的，但是現在這個時候，稍微咳兩下，身邊的人就會很擔心。這款湯的味道甜中帶鹹，是非常適合夏末秋初的湯譜

材料：青欖12粒、桔餅2個、瘦肉300克、蜜棗2粒、南北杏少許、果皮1塊、水1升、酒少許

做法步驟：

1。 果皮浸泡15分鐘。以水輕輕沖洗桔餅，並洗淨其他材料。

2。 用刀背拍扁青欖。

3。 瘦肉放入滾水中焯水，加些許酒去味，盛起。

4。 煲滾一鍋水，放入所有湯料以大火煲10分鐘，再轉中小火煲1。5小時。

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