廣東人在美食上可是沒少研究，不僅愛吃而且會吃，不管是天上飛的地上跑的還是水裡遊的，只要能被人類征服那就有可能被擺上餐桌。“奇”是廣東菜的一個特點，除此之外，就算是普通的食材，也能在廣東變出花來，不少美味佳餚都是相當出名的。那麼，你知道廣東“最霸氣”的一種美食是什麼嗎？一聽名字就覺得高檔次，營養和美味都沒落下，不少人表示太想吃了！

這種美食就是“鳳凰投胎”，就是所謂的“豬肚雞”，怎麼樣，“鳳凰投胎”是不是很霸氣？不得不感慨粵菜真的很會取名字，無形中又增添了一份魅力。之所以把豬肚雞稱為“鳳凰投胎”，是因為跟一個典故有關。相傳在清朝時，宮廷裡的一位妃子誕下了太子，由於這個妃子一直有胃病，因此身體特別虛弱，產後更是受到了一定損傷。

皇帝趕緊讓御膳房準備一些補品，可妃子毫無食慾，一天天過去，變得越來越瘦了，即使是太醫診治，也沒什麼效果。後來有人想到食補的方法，把雞湯進行了改良，加了豬肚和一些名貴藥材，妃子對此很有胃口，先把狀態調整過來了，再經過一段時間的調理，整個人就恢復得差不多了。可見，豬肚雞不僅可以去病強體，還可以養生保健，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，逐漸流傳開來。

豬肚雞屬於粵菜體系，是傳統的地方名菜，整個客家地區和整個粵東地區都很愛吃，外地人也能接受這個搭配和口感。因為湯裡會用到藥材和胡椒，所以喝起來會有濃郁的藥材香氣和胡椒味，特別香特別美味。走在廣東的大街小巷，會看到很多專門賣豬肚雞的火鍋店，生意也都不錯。如果有去廣東旅行的話，肯定要嘗一口正宗的豬肚雞再走的，不然總覺得遺憾。當然，現在全國各地幾乎都有豬肚雞了，想吃也很方便，豬肚雞成了粵菜的一個代表物了。

由於現代人還蠻注重健康的，生活方式也是偏向健康化，因此食補成了很受歡迎的一種飲食習慣，這樣一來，豬肚雞就變得更加熱門了，完全符合養生的理念，雖然有中藥，但味道一點兒也不衝，被越來越多人所喜愛。那麼，你吃過這種“最霸氣”的廣東美食“鳳凰投胎”嗎？