為什麼會發生宿醉？

很多因素可能導致宿醉［1］：

輕度脫水

：酒精會抑制加壓素的釋放，加壓素是由大腦產生的一種激素，會向腎臟傳送訊號，使腎臟保留體液。因此，酒精會增加排尿，導致體液流失過多。由此造成的輕度脫水可能引起口渴、疲勞和頭痛等宿醉症狀。

睡眠中斷

：人們在飲酒後可能會更快入睡，但這種睡眠是零碎的，並且往往會更早地醒來。這會導致疲勞和生產力下降。

腸道刺激：酒精直接刺激胃黏膜，增加胃酸的釋放。這可能導致噁心和胃部不適。

腸道刺激

：酒精直接刺激胃黏膜，增加胃酸的釋放。這可能導致噁心和胃部不適。

腸道刺激

：酒精會增加身體的炎症。炎症會加劇人們生病時的不適感，因此也可能對宿醉症狀有一定作用。

炎症

：酒精代謝（主要透過肝臟）會產生乙醛化合物，這是一種短暫存在的有毒副產物，可導致肝臟、胰腺、腦、胃腸道和其他器官發炎。

乙醛暴露

：飲酒時，人們可能會感到更平靜、更放鬆甚至欣快，但大腦會設法保持平衡，故而會迅速適應這些積極效應。因此，當這種快感消失時，人們會比飲酒前更加煩躁和焦慮。

迷你戒斷

：

除乙醇外，發酵過程中產生的化合物還包括同源物。這些物質可增加酒精飲料的味道和氣味。顏色較深的烈酒（例如波旁威士忌）與清澈的烈酒相比，具有更高的同源物含量，可能會加重一些人的宿醉症狀。

亞硫酸鹽是作為防腐劑新增到葡萄酒中的化合物。對亞硫酸鹽敏感的人在飲用葡萄酒後可能會出現頭痛。

由於個體差異很大，因此很難預測多大的飲酒量會導致宿醉。

1。https：//www。niaaa。nih。gov/publications/brochures-and-fact-sheets/hangovers

2。

Palmer E， et al。 Alcohol Alcohol。 2019 May 1；54（3）196-203。