麻辣小龍蝦也被安徽那邊成為長沙口味蝦，他是湖南那邊非常著名的小吃。它是以淡水龍蝦製作而成，口味香辣無比，撥開蝦殼之後肉質無比鮮嫩。它是在二十世紀九十年代末期才開始傳遍整個中國，成為我們國家夏天飲酒聚會常吃的美食！

小龍蝦本身屬於外來入侵物種，它的原產地是北美洲，在1918年的時候乘坐郵輪來到了日本。然後又在日本進入了中國，慢慢的進入了我國南方的湖水之中！隨著改革開放，湘菜也被推廣到整個中國，隨著電視臺的傳播，這道美食也慢慢的被眾人所熟知。非常多的大咖來到湖南後，吃飯時這道菜都是必點的佳餚。隨著這股潮流，讓那些本身並不愛吃辣椒的人也慢慢的愛上了這道菜，所有人都為之瘋狂！

它的做法有幾種，今天就為大家介紹製作方法！

第一種做法：需要的材料有大把的辣椒，食用油，鹹鹽，香菜，大蔥，姜，料酒，白醋，醬油味精！

1。我們要把小龍蝦放到乾淨的水中養一段時間，讓它把自己身體裡面的髒東西吐乾淨。然後用牙刷慢慢的把龍蝦的身體沖刷乾淨，而且千萬要注意龍蝦的頭，哪裡可是龍蝦最髒的地方！

2。把油倒入鍋中後燒開，將龍蝦放倒鍋中，這個時候不要放入食鹽，等龍蝦慢慢變成紅色之後撈出來！

3。在鐵鍋中放入少許的油，然後把姜蒜放入其中慢慢的炒出香味，之後再把龍蝦等各種大料放到裡面加入清水，大火煮！

4。水開以後三分鐘在把各種調味料放入裡面，辣椒可以依自己的口味放哦！

5。把火關小一點，在裡面加入適量的料酒，把水也要加到能覆蓋龍蝦一半的量。小火慢慢的把水熬成濃濃的湯汁以後就能出鍋了！

它的第二種做法需要準備的東西與上面差不多，它是要將小龍蝦清洗乾淨後備用，蔥薑蒜洗淨之後放到一旁。把花椒、食鹽、香油、醋等放到碗中加入開水調成汁！在煮小龍蝦的時候在鍋中放入各種蔥、蒜、辣椒調味料。煮熟後沾著我們早已調好的湯汁就可以食用了！

吃小龍蝦的時候蝦頭我們一定要注意不要吃它的蝦頭，因為裡面有很多對人體並不好的東西。它雖然好吃，但一定不要貪吃哦！今天我們就講到這裡，大家還有什麼想吃的東西可以在下面留言哦！