汾酒是馳名中外的名白酒，是中國傳統老白乾酒的代表。

有的人飲汾酒，不僅給生活增添了樂趣，而且身體越來越好，然而，也有人由於飲法不當，損害了健康，這說明，飲汾酒也有學問。

那怎樣才算得法呢？簡單地說，首先要做到溫熱、少量、慢飲。因為汾酒屬清香型白酒，香味淡、酒度高。溫熱到40℃，倒入杯中，與人的體溫相近，飲時就會感到入口綿、香味濃。少量、慢飲，就是要求人們稍集中精力，先聞聞香味再呷上一點細細品嚐，慢慢領略其中的甘美。酒嚥到舌根上，就可以感受到酒的甜，再嚥到胃裡，一股餘香味就會順食道，從口中飄出。這種小酌、慢飲的“品嚐式” 飲法，乃是汾酒之正宗飲法。

其二是要配上較好的菜餚。所謂講究，不是要求很豐盛，而是要以清淡爽口、食之不膩為原則，因為酒菜之間要保持營養平衡。如：豆製品、各種新鮮蔬菜和適量的瘦肉、雞蛋、魚蝦等都是較好的佐菜。總的要求是不能使人攝取的脂肪太多。飲汾酒切記空腹。汾酒酒度較高，空腹飲進，胃中無食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精胃炎症。

其三要自覺節制酒量。節制酒量就是在飲酒時留有餘地，“十分酒量飲七分”便是最佳狀況。飲汾酒決不可借酒澆愁，喝得酩酊大醉。這種喝法，對身體十分有害，最容易引起肝硬化或神經中毒。另外，飲汾酒不要與其它酒混飲，酒後宜喝些濃茶，吃些水果。