常聽家裡的老人說：

“白菜豆腐保平安。‘’

已經進入十月中旬了，秋天的涼意氣息越來越濃了，這時我們要多給家人做熱氣騰騰的飯菜，給身體增加營養的同時暖胃又暖心。今天我們就用白菜和豆腐搭配製作一份美味的燉菜。大家都知道，白菜也被稱為“百菜之王”，它

含有B族

維生素

、維生素C、鈣、鐵、磷，

鋅等營養成分。值得一提的是白菜中還含有豐富的粗纖維，能促進胃腸道的蠕動，幫助身體排除更多的毒素，所以要多吃白菜哦！

要說能與白菜搭配的食材有很多，但是豆腐卻是它最經典的搭配，

它倆在營養和味道上都是非常適合的哦！秋天涼意漸濃，快來和我一起get這道適合全家人口味的健康燉菜吧，下面就一起來看看我是如何把豆腐燉

得更加入味，粉條不粘不糊鍋的吧！

& 超好吃的白菜粉條燉豆腐 &

所需食材：白菜 半棵、老豆腐 1塊、粉條 1把、五花肉 適量、生薑 2片、小蔥 1棵、大蒜 2瓣、幹辣椒 2個、一品鮮醬油 2勺、蠔油 半勺、鹽 適量、五香粉 少許

1，準備好所需要的食材，白菜要選用大白菜，而不是小白菜哦；豆腐最好選用老豆腐，比較耐燉；相比之下紅薯粉條口感更加勁道，如上圖所示。

2，起鍋加入適量的水，鍋中水煮開後放入洗淨的粉條，把粉條完全浸泡在水中即可關火，如上圖所示。

3，白菜洗淨後切成斜刀片，把白菜葉和白菜幫分開放，如上圖所示。

4，五花肉切成片；豆腐切成厚片；生薑切片；小蔥切蔥花；大蒜切片；幹辣椒用熱水燙一下再剪成段，如上圖所示。

5，起鍋加入適量的玉米油，再放入五花肉，小火慢煎至肉片表面微焦，呈金黃色，如上圖所示。

6，再放入蒜片、薑片、蔥花和幹辣椒，小火煸炒出香味，如上圖所示。

7，接著先把白菜幫放入鍋中翻炒一會兒，再放入白菜葉子，用大火快速煸炒，如上圖所示。

8，把白菜炒至打蔫後開始調味，依次加入適量的鹽、一品鮮醬油、蠔油和五香粉翻炒均勻，喜歡顏色重一些的可以再加入適量的老抽調色，如上圖所示。

9，再加入適量的水，水量要稍微多一些，沒過白菜為宜，如上圖所示。

10，接著把燙軟的粉條放入鍋中，注意要把粉條放在白菜上面，這樣不會粘鍋，如上圖所示。

11，再把豆腐一片片擺在粉條上，大火將鍋中湯汁煮開後再轉中小火慢燉，這樣粉條和豆腐會更加入味，如上圖所示。

12，豆腐燉入味後轉大火收收汁，湯汁收得差不多就可以關火盛出了，如上圖所示。

13，把菜盛出裝盤後再撒上香菜段，會給菜品增色增香不少哦。這道菜雖說是我們東北的家常菜，可是想做得入味好吃還有技巧的，這樣做粉條才會更加勁道爽滑，白菜脆嫩，豆腐也更加入味，又香又下飯超級好吃，喜歡的小夥伴趕快做起來吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，粉條不要煮熟，只需要用熱水燙軟即可，不然燉菜的時候會粘坨夾不起來。

2，豆腐和粉條儘可能不接觸鍋底，這樣就不會糊鍋啦。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

每天分享各種原創家常美食，更多美食作品敬請您關注：微笑de美食，歡迎小夥伴兒們分享、收藏、轉發、點贊微笑的食譜，大家有好的經驗和方法，請留言，你們的支援就是我最大的動力。