開篇先問大家一個小問題吧，在一日三餐裡你吃的最多的是什麼呢？

這個問題有一個答案你或許不認可，但是吧你也不能否認。在我們每日三次的餐桌上出現最多的身影就是食用油了。煎炒煮炸幾乎都或多或少著有著它的影子，當然食用油在諸多影響膳食平衡的因素中也是起到了不俗的作用，那句話怎麼說來著：“成也蕭何，敗也蕭何”。這主要還是食用油獨特的成分因子會對人體的生理機能產生一定的影響所導致的。簡單來說哈，也就是食用油對於不同的人體也是有著不同的效果的，食用油的不同種類所帶來的不僅僅只是口感中的不同，還有著營養元素因子對身體的不同適用性。

言歸正傳，食用油中的主要營養成分就是脂類，注意啦在這裡的脂類並不是說的你身體上脂肪的那個脂類，這裡的脂類說的是食用油中的營養元素：油脂，當然還有其他的營養元素像是維生素E和植物甾醇等等，食用油的存在不僅僅是給膳食提鮮，更多的是補充我們身體的營養需求。在食用油裡脂類約佔食用油的99%以上，主要是由甘油（約10%）和脂肪酸（約90%）組成的。

膳食中脂類攝入過少，就不能滿足人體的生理需要，嚴重的會影響生長髮育，影響人體生理功能，人體就會患上一系列的各種疾病，像是心腦血管病、糖尿病等慢性疾病的發生基本上就是脂類攝入不均衡所導致的。

改革開發40年，人們見證了各行各業科技的日新月異，親身感受到了食用油的推陳出新。從八十年代的豬板油，到2000年的非轉基因植物油，再到今天的小品種木本油料，食用油的成分更加健康、更加全面、更加均衡，功能更加豐富。這裡不得不提到素有“黃金油料”之稱的中國獨有木本油料——牡丹籽油。

牡丹籽油，富含蛋白質、鋅、鈣、鎂、磷及維生素群、類胡蘿蔔素、氨基酸、多糖和多種不飽和脂肪酸。其中，不飽和脂肪酸含量超過92%，尤其是a-亞麻酸的含量超過40%，是葵花油的9。3倍、茶籽油的18。2倍、玉米油的69。8倍、花生油的108倍，是理想的營養和保健食用油。

同時牡丹籽油所蘊含的α-亞麻酸含量達到了百分之四十以上，這個營養元素透過之前的資料可以看的出牡丹籽油幾乎是所有食用油中最高的，但具體是幹什麼用的恐怕是沒幾個人知道的。簡單來說吧這個α-亞麻酸是人體的一種不可或缺但又無法自主製造的營養物質元素，人們基本的獲取方式就是透過每日的膳食。大致的功效嘛，有降三高、預防糖尿病、防治癌症、清理血中有害物質、緩減更年期症等。並且具有天然的“長壽”基因，可以說是非常的契合老年人的身體需求了。

父母把一生最好的都給了子女，而我們報答的方式有很多種，我們最大的希望應該也就是老人可以健健康康的吃吃喝喝，所以關於老人吃的方面，我們做到最好不是理所應當的嗎？