相信大家應該都是很喜歡吃酸辣粉這個美食的吧！不知道你們的口味是什麼，反正小仙女我每去到的一個地方都要嘗一嘗那個地方的酸辣粉，沒有的話就試試他們地方最出名的粉條，這都成為了個習慣了。其實最重要的是俺愛吃啦，無論在哪裡有美食的地方就不會感覺到孤單，真的！如果自己會做的話更好，無論去到哪裡都可以自己親手做一碗喜歡的酸辣粉來吃也是絕味啊！那個回味無窮的感覺味不勝收啊！愛吃酸辣粉的進來學一下，自己在家餓了就可以做來吃！

首先咱們先準備好食材，分別有：紅薯粉、花生、油菜、香菜若干。再者是配料：花椒、蒜末、辣椒麵、豆瓣醬、白芝麻、生抽、醋、鹽備好。然後我們就先把紅薯粉倒進裝著溫水的盆裡面，泡個半小時以上，適量就好不要浪費。接著在鍋裡面倒進清水，等到大火煮開了就開始下已經洗乾淨的油菜，焯一下大概十秒左右就可以撈出來放在一旁備用著。

待紅薯粉泡好了之後需要用鍋煮一下，大概一分鐘就可以了，因為這樣子煮了一下的粉會很Q彈、很有味道，記得也是要過一下涼水的。然後鍋裡面加一點點油，然後放進都邊疆、辣椒麵、先用小火炒得看到紅油了之後再加一碗清水再轉大火煮到燒開了。等到鍋裡面的水燒開了之後，加鹽、花椒油、生抽和陳醋接著用大火再次的燒開，然後把紅薯粉倒進碗裡面，把那些已經焯過的油菜擺在粉上頭準備著，接著咱們把熬好的酸辣汁倒上去，再放上炒熟的花生、白芝麻、還有一點的香菜，這樣子一萬比較正宗的自制酸辣粉就做完啦！

其實大家看完步驟之後應該感覺是不難的，俺當初也是這麼覺得的，所以開始煮了之後就一發不可收拾的一直在自己煮著吃了，親手做的吃起來味道會更加香、又美味又好吃的。不過提醒一下大家喲，就是在選擇哪一種粉的時候，大家就是儘量的先擇紅薯粉會更好一點。

因為一方面是這種粉條會比較Q一點、口感好一點，最重要的是它的顏色比其他白白的粉條好看！哈哈哈哈！開玩笑的，當然是因為酸辣粉最原始的搭配就是紅薯粉，而且也會比較好吃一點，最終的就是好吃不是嗎？所以啊，咱們可以用最原始的方法做最愛吃的美食沒毛病！