導語：東北的四大經典菜，用來招待客人“倍有面” ！純正東北人都吃過
說到東北我相信大家對他的第一印象就是冷，而一提到東北人就會想到“豪爽”兩字。
我有一位東北朋友他性格就非常爽快，非常熱情，每次去他家必拿出他們東北的經典菜接待我，當然除了好菜也少不了好酒，正所謂美食配美酒。我以前不知道東北人對吃的原來這麼講究，我朋友告訴我由於他們所處的地理位置原因他們一年中是有半年都是冬天，所以只幹半年的農活，其餘的時間就是坐在炕頭上享受生活，享受美食，所以他們是特別能吃的，也特別會吃，不然他們怎麼一個個塊頭那麼大呢。
現在我朋友已經沒住在東北了，但他會做東北菜，所以每次我去找他都會提前跟他說我要吃東北菜，讓他備好等著我來，東北菜跟湖南菜不同，但各有各的特色，作為湖南人的我對湖南菜自然是喜歡的不得了，但是東北菜我也喜歡。
東北的經典菜我基本上都吃過，但是有這四大經典菜用來招待客人的話“倍有面”，純正的東北人肯定都吃過。
一、鍋包肉
我猜肯定有不少人吃過這道菜，但是他們吃的不一定是正宗的。因為這道菜是由哈爾濱當地的一位名廚研究出來的，它的原名叫鍋爆肉，想要做好這道美食，首先就要準備好裡脊肉和澱粉，把裡脊肉放進裝著澱粉的碗裡滾一圈，再用熱油炸兩次，然後用配好的調料開大火迅速翻炒便可，如果吃起來外酥裡嫩，還有酸酸甜甜的味道這道菜就成功百分之九十了。
作為東北的特色菜之一，鍋包肉是贏得了當地家家戶戶的喜愛，我也很喜歡，因為它非常下飯，配著白酒喝也很不錯，接下來我來向大家介紹介紹。
二、東北大亂燉
這是一道簡單又好吃的家常菜，做法非常簡單，只要把豆角炒兒，放點醬油和十三香，蒜可放可不放，出鍋的時候撒上蔥花即可。這是我朋友告訴我的秘方，因為我每次去他家必點這道菜，是我的最愛。以前在我們學校就有一個非常受歡迎的亂燉攤，每次去吃都要排好久隊，所以我和我室友特意找準了時機去排隊，這樣就不用等很久。
但是我朋友說我之前吃的也不是正宗的東北大亂燉，因為他們的亂燉是不會放很多調料的，只需要上面所說的那幾種，而很多店子其實什麼都會調味劑都會放一點，一開始我還不信。因為我們學校的亂燉真的很好吃，但是吃了他做的以後我想我能理解為什麼他會那麼說了，雖然用的調料比較少，但是正是因為少所以更能體驗到事物的原始味道。
三、地三鮮
這也是道東北的特色名菜，所選用的食材都是當地農民自己種的純天然的蔬菜，比如茄子、土豆、辣椒等，不僅美味也很營養。
首先需要把土豆和茄子洗乾淨切成塊，然後放入油鍋裡炸幾分鐘，等它們表面呈現了焦黃狀就可以撈出，這時候不能直接放入碗中，需要把它們用漏斗靜置幾分鐘等它們身上的油差不多漏完，就可以放入碗中了，這樣就不會太油膩。做成之後的口感比較軟糯，非常好吃。
四：豬肉白菜燉粉條
冬天吃這道菜實屬是合適不過，它的做法也非常簡單，而且不僅有肉還有蔬菜，不僅有菜還有湯，是東北人秋冬的第一選擇了，畢竟一吃完這道菜全身都會暖和起來了。
它的食材就是用新鮮的五花肉和白菜、粉條，我一直覺得東北的粉條很好吃，很有勁道。
先用豬油小火炒豬肉，此時油不需要放太多，因為五花肉會出油，再把泡好的粉條和白菜一起倒進去翻炒，最後再加入一點開水即可。吃起來有而不膩，而且湯非常濃郁。
這四道菜便是東北的經典菜了，東北人常吃，但是也不是光吃，他們還有一個很大的作用是作為白酒的下酒菜。我只要去我朋友家，除了我喜歡吃的菜之外，還會有他喜歡喝的酒---“三君臺珍藏酒”。
【三君臺珍藏酒】國康三君臺酒53度醬香型白酒500ml*6瓶裝坤沙大麴純糧釀造酒廠直髮醬香型白酒 三
¥
288
京東
購買
儘管三君臺的價格只有100多元左右，卻擁有著不凡的酒質，甚至有著茅臺酒六七分的口感，可能它的名氣不是很大，但是不管是它的包裝還是它的口感都不止這個價，我朋友基本上晚飯都會小酌幾杯，喝多了也不心疼。
而且此酒是歷經一年釀製，5-6年的陳放，再將之和15年老酒特調，口感自然不會差。
一開啟瓶蓋就能聞到醬香味，小酌一口能感受到細膩的甜味，味道不用說，每次去我朋友家玩飯桌上不是這瓶酒便是洋河。
“三君臺珍藏酒”。
