在日常生活中人人吃多吃少，都吃過豬肉。因為豬肉是一種營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微生物和礦物質，適量的吃肉對人的身體很有益的。

在購買豬肉時如何識別豬肉新鮮是否？

1，用眼睛看：觀察肉的表面，看肌肉、脂肪組織是否正常，肌肉呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，色澤均勻有光澤，組織結構緊密的則為新鮮肉。若肌肉顏色發暗，脂肪混濁無光澤，組織結構鬆弛的則為不新鮮肉。

2，用手摸：用手觸控肉的表面，乾燥、微溼潤不粘手，有堅實感，用手指觸壓有凹陷，放手後恢復原狀為新鮮肉。表面潮溼粘手，指壓凹陷不能馬上恢復原狀的，有疏軟感的則為不新鮮肉。

3，用鼻子聞：新鮮豬肉具有正常的肉氣味，而帶有藥物氣味、血腥味、臭味的則為不新鮮的肉。

4，用開水煮：如煮出來的水透明、有芳香味的

、脂肪球大量聚於表面的為新鮮肉。如肉湯混濁不香、有酸味或臭味的就是不新鮮的豬肉。

在購買時如何識別是注水肉呢？

1，看肉的顏色：注水肉中含有較多的水分，因此它的肌肉部位的顏色與新鮮豬肉比較就略顯

淡紅，沒有那麼的光澤。

2，提起肉隨便抖一下，就會有水珠抖出來，如注水多的話，說不定還會有水流出來。

3，用手擠壓豬肉，用手用力往下按，如是注水肉就能按出水來。

4，切開肉的時候會有水流出來，而且在切開肉時會聞到氨味或酸味的話就是注水肉。

在購買豬肉時如何識別是母豬肉呢？

1，母豬肉皮厚其皮色較黃，毛孔大又深。觸控有粗糙感，皮肉間層分名，連線處疏散。

2，母豬肉瘦肉顏色較深，紋理不規則，水分較少，母豬肉脂肪較少。

3，母豬肉的骨頭白中帶黃，甚至發黃發黑，粗糙老化，還有一個明顯的特點奶長而尖。

以上是如何識別豬肉好壞的基本方法，一定要學會，才能買到好的豬肉，烹飪起來味道鮮美吃了才可以保證身體的健康。

如果你不會挑選隨便賣回來的肉做來吃。如果是不新鮮的肉，吃了有可能會壞肚子，引起腸胃不適，肚子疼。如果吃了母豬肉不但營養價值低口感差，最大的危害是導致疾病的產生，因為母豬肉裡含有對人體不好的物質，這種物質叫免疫球蛋白，這種物質容易使人患上血紅蛋白尿，溶血性黃疸病。同時比較容易滋生細菌，對人體危害極大。如果買回的是注水肉，吃了對身體也不利的哦！

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