現在的天氣一天比一天冷，冬天馬上就要到來了。一說到冬天，想到的第一件事就是寒冷，在我們農村，屋內升起小爐子，爐子上做著可口的飯菜，全家人都圍著小爐子取暖，儘管寒冷，但是想想還是挺幸福的事。第二件事想到的就是火鍋，冬季最常吃的就是火鍋了，一家人圍坐著，吃著可以讓我取暖的火鍋，美美噠！那麼今天小編就向大家介紹一下幾種自己做的火鍋，超級好吃哦！冬天馬上到了，教你做健康又營養的火鍋。

首先要說的是紅油火鍋。紅油火鍋分為清油和紅油兩種，清油，是用植物油熬成製做的火鍋料，紅油火鍋，是用牛羊油和植物油加在一起熬製的火鍋底料，清油火鍋的特點是香辣並且清香，紅油火鍋的特點是辣味特別厚重，對於像我這種不喜歡食辣的人來說，我更喜歡吃清油火鍋，吃了不易上火併且健康美味。

大家都知道養生注重多食蔬菜水果，像菠菜，它的營養成分非常的豐富，含鐵量非常的高，一般孕婦，小孩缺鐵的時候醫生會建議吃菠菜，菠菜作為一種補血的佳品，所含的水量的酶對我們的胃和胰腺分泌功能有非常好的作用，對於高血壓，糖尿病的患者來說多吃菠菜是有好處的。油麥菜，又名莜麥菜，它的口感極為鮮美，並且還有非常豐富的維生素和鈣，鐵等微量元素，是生食蔬菜的佳品，大家吃火鍋的時候可以涮著吃哦！

所以涮火鍋我們可以多選擇一些青菜，一天吃一斤的菜對我們的身體是非常有好處的，不過小編是肉食動物，比較喜歡吃肉，我的老公與我正好相反，他不喜歡吃肉太多，正好我們互補了，每次都是老公準備做火鍋，他做出來的火鍋非常的營養，口味我們都喜歡。

我們需要準備的食材：

主料有清油火鍋底料500克，用雞鴨提前熬製好的高湯2000ml，凍豆腐300克，木耳150克，南瓜100克，大白菜300克，小白菜300克，生菜300克，菠菜500克，山藥500克，土豆300克，豬肉300克，牛肉300克，雞蛋3個，麵條適量。

輔料有鹽，色拉油，芝麻油，蒜，薑片，耗油，香醋，雞精，糖，大料各適量。

下面向大家介紹一下做火鍋的步驟：

1。取適量的色拉油放入大蒜，薑片，大料爆炒。

2。放入清油火鍋底料、加入適量鹽，糖，老抽，幹辣椒，花椒，

步驟

1。適量色拉油爆香蒜、姜、大料

2。放入清油火鍋底料、幹辣椒、花椒，加入適量的鹽、糖、老抽等。

3。加入熬製好的高湯，小火再煮1個小時左右。

4。熬到高湯翻滾，湯味飄香濃郁，這是我們就可以涮菜吃了。

5。首先可以現放入豬肉，牛肉等肉食，因為肉食涮至熟時間需要很長，然後再放入土豆，山藥，木耳，南瓜，凍豆腐等這些較硬的食物，最後放入素菜如大白菜，小白菜，生菜，菠菜等，需要小編說的是大家可以根據自己喜歡吃的食材自己選擇涮，可以根據自己的口味選擇。

6。我們需要的蘸料有蒜末，芝麻油，鹽，醋，香菜，這些蘸料也可以根據自己的口味愛好自己選擇。

7。萬事做好了，大家等食物熟透就可以開吃了，大家可以邊吃邊加，最後不夠吃的話可以加雞蛋，麵條哦！

小編在這裡說的是如果再開啟一瓶紅酒，全家人圍坐在桌子上吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著小酒，想想都是幸福的哦！