沙拉意麵減脂午餐

當蛋白質滿滿的自制雞肉丸遇上西紅柿打底的意麵，再配上一碗各色蔬菜搭配的沙拉，一頓簡單的減脂午餐就好了。

午餐組合雞胸肉高蛋白麵食

食材

雞胸肉150g

香菇30g

胡蘿蔔20g

洋蔥48g

蛋清1個

意麵50g

西紅柿1個

橄欖油8g

食鹽2g

幹香草1g

黑胡椒1g

紫甘藍50g

西蘭花50g

聖女果100g

洋蔥20g

生菜2片

乳酪0。3片

檸檬汁8滴

步驟

Step 1

製作雞肉丸時，先將雞胸切塊，香菇、胡蘿蔔、洋蔥切碎備用。

Step 2

將材料放入攪拌機攪碎後，加入一個蛋清攪拌均勻。

Step 3

將肉餡捏成丸子後煮熟即可。推薦多做一點放冰箱凍起來，隨吃隨取。

Step 4

番茄切丁，洋蔥切碎，意麵煮熟。

Step 5

平底鍋預熱，放入少許油，將洋蔥炒至焦黃後放入番茄丁翻炒，加鹽、黑胡椒、幹香草調味，倒入半杯水，煮幾分鐘。

Step 6

放入煮好的意麵和雞肉丸燴幾分鐘，裝盤即可。

Step 7

生菜洗淨，紫甘藍、洋蔥切絲，小番茄對半切開；西蘭花掰成小朵，焯水一兩分鐘後放入冰水降溫，瀝水備用。

Step 8

將檸檬汁、橄欖油、蜂蜜調成油醋汁，最後把所有食材放入大碗中，淋入油醋汁迅速攪拌均勻，裝盤即可。

套餐類的菜譜量總是很大哈，午餐你吃對了嗎？