香檳（或者其它起泡酒）在葡萄酒裡面酒精度並不算很高，但是喝起來卻特別容易醉，這究竟是印象流還是真相？

香檳的酒精度高嗎？

一般來說，醉酒的根本原因在於酒精的攝入量。換句話說，無論你喝的是啤酒、白酒還是葡萄酒，導致醉酒的因素最終取決於你攝入了多少酒精。那麼，香檳的酒精度到底高不高呢？

事實上，大部分的香檳酒精度在12%左右，比起波爾多、勃艮第等產區的紅葡萄酒（12。5%～13。5%）還要略低一些，相比許多新世界產區的西拉或是仙粉黛則明顯不如。

香檳原產地名稱保護（AOC Champagne）整體規範了香檳酒的酒精含量，它規定了每年葡萄採收時最低天然酒精度（titre alcoométrique volumique naturel），即潛在酒精度不得低於9度。

至於其它起泡酒，如非常流行的普羅塞克（Prosecco），其酒精度則還要更低一些，大約為11%左右。

喝香檳為何容易醉?

既然香檳及其它起泡酒的酒精度都不算高，為什麼會給人留下“容易醉”的印象呢？這是因為，人體對於不同型別的酒，在攝入酒精的速度上有所區別。

在一份於2007年發表於《國際法醫學雜誌》的論文中，英國曼徹斯特大學和中央蘭開夏大學的研究人員透過實驗得出結論：在伏特加中加入氣泡水，可以讓人體更快攝入酒精，讓人醉得更快。

事實上，早在2001年英國薩里大學（University of Surrey）就曾針對氣泡與酒精吸收做了一項研究實驗。參與實驗的人被分為兩組，每組6人，他們每週輪流分別飲用氣泡香檳”和“靜態香檳”（去除氣泡的同一款酒）。結果顯示，參與者在喝氣泡香檳五分鐘後，血液中的酒精含量升至0，54毫克/毫升，而喝靜態香檳後的酒精含量為0，39毫克/毫升。40分鐘後再對比結果，兩者分別升至0，7毫克/毫升和0，58毫克/毫升。

也就是說，參與實驗的人在飲用了帶有氣泡的香檳之後，血液酒精濃度上升更快，高濃度維持在血液裡的時間也更加長。因此，含有豐富氣泡的香檳更容易醉人。

氣泡讓人“遲鈍”

在上述同一個實驗裡面，參與者在飲用含有氣泡的香檳後，對周遭事物的反應時間增加了200毫秒（相對清醒狀態而言），而飲用不含氣泡香檳的情況下該時間則僅僅為50毫秒。

正是由於香檳及其它起泡酒對人體吸收酒精速度的影響，加上對知覺的鈍化，使得它們成為一切歡慶場合最受歡迎的飲品，因為酒中的氣泡可以讓人更快進入輕鬆、快活的狀態。

如何避免喝醉?

很少有人能夠抵擋香檳的魅力，如果你想要盡情享受香檳的美味又不願那麼快喝醉的話，需要做到以下幾點：

1。 不要空腹喝酒（空腹時人體吸收酒精的速度較快）

2。 喝酒要慢慢喝，讓人體有充分的時間把乙醇分解掉，就比較不容易醉

3。 選擇含有糖分的酒類，或者搭配甜食飲用（如果沒有糖分的阻礙，人體吸收酒精的速度會更快）

4。 多喝水