在北海，雞屎藤是傳統的三月三節令美食。

每年農曆二月底，家裡的孩子們就提著籃子跟著媽媽，或奶奶去採摘雞屎藤。在南方，農曆二月底，花繁盛，葉繁密，洋溢著勃勃生機。田間地頭、坡頭嶺尾，隨處可見雞屎藤的身影，藤蔓或伏地而長，或纏繞而上。《廣東新語

·草語·藤》載：“有皆治藤，蔓延牆壁野樹間，長丈餘，葉似泥藤。

雞屎藤為何有此重口味的名字呢？大人的解釋是雞屎藤的葉子，散發著一股特別的味道，類似於雞屎。可是，在我看來，那是濃烈的，同時，也是清香的。濃烈是因為它的味道不像薄荷的小確幸；清香，因為畢竟是植物之息，彷彿聞到陽光、雨水之味。初聞，貌似有點臭，再聞，又覺得清香聞到沁人心脾，濃烈與清香的融合、矛盾，讓人慾罷不能。

雞屎藤採摘回來後，清洗，放在陽光下曬上一兩天。這個時節，去村裡串門，家家戶戶的簸箕裡都晾曬著雞屎藤葉子，陽光的熱量，讓獨特味道愈加濃烈，整個村莊彷彿都沉浸於此。

雞屎藤，一種常見的植物。

雞屎藤糕點的做法也很簡單。雞屎藤葉子按比例混合糯米和粳米，碾成粉，加水揉成團。待水開了，或用水揪成小團，或用刀切成條，扔進滾燙的開水中。待煮了

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成熟，放入紅糖或白糖，再重新煮開。即可食用。

每逢農曆三月三，家家戶戶做雞屎藤糕點。估計是葉子中富含花青素，糕點呈墨綠色，外觀並不惹眼。但是食物不在於賣相，雞屎藤的獨特味道、米粉的清香至味，再加上糖分的甜鬱，混合成美味的糕點。

如果前的美食雞屎藤

在我的記憶中，春天的記憶不是鮮花，不是嫩葉，而是那一碗雞屎藤。每年的春天必須去採摘，看著媽媽揉麵團，往鍋裡揪粉團，放糖，盛出慢慢的兩大碗。爸爸將那兩大碗小心翼翼、鄭重其事地帶到祠堂，祭祖。待祭祖儀式完畢，我們方可開吃。雞屎藤糕點，彷彿是春天的儀式，唯有吃過了，這一年的春天才算真正經歷了，否則就是過了一個假的春天。

成品，這只是其中一種樣子

正如中國的節日都是

“吃”的節日一樣，三月三，也是一個吃的節日。之所以會有吃雞屎藤一說，有說法是因為春節剛過去不久，大魚大肉吃多了，吃綠色的植物，清腸胃之功效。特別是雞屎藤，本身就是一味可入藥的草科植物，具有祛風利溼，止痛解毒，消食化積，活血消腫之功效。

當然，這些都是後人找的理由。一種習俗的形成，自有其道理，只是最初的開始，現已無人知曉，甚至都無人傳說。作為一種傳統，北海、湛江、茂名，海南等很多地區都有吃雞屎藤的傳統，只是做法略有不同，如海南地區，會加上薑絲。按照吃貨的認知說，這幾個地區的人，也許在遙遠的時候，是生活得很近的，甚至，可能是同一個部落的。

來，我到了上海，這邊清明前後流行吃青團。青團，就是將艾草的葉子擠出綠色汁液，混合糯米粉做成的糕點。其與雞屎藤也算異曲同工。後來發現，在中國的很多地方都有這種傳統美食。也許，愛春天的最好方式，就是吃春天，這是我們國人的獨特文化吧！