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每次下館子都必點這道菜，味道獨特卻有人接受不了，配飯下酒忒香！

現在人們越來越懂得生活了，不少人都喜歡在週末約上幾個朋友，一起下館子，點上幾個好菜邊吃邊聊。

下館子可以點的菜真的很多，每個菜館都有自己的拿手菜，但我每次下館子這道菜一定是必點的，絕對不能少。

有的人喜歡吃辣菜、有的人喜歡吃海鮮，但真正的吃貨一定不能錯過的是這菜。

它的味道獨特，雖然有人接受不了，可用它配飯下酒確實很香！

說的就是這豬腰子了，豬腰子的味道可能會讓一些口味較輕的朋友覺得難以接受，可要是處理好了，那豬腰子味道簡直是香到不行。

豬腰子的營養價值也不低，含有豐富的蛋白質和微量元素。

要想炒得香，一定要大火爆炒。再加上各種香料炒好後十分下飯，我每次下館子都要點一份！

話不多說，下面一起接著往下看看這次的爆炒豬腰子是如何製作的吧。

【所需食材】：

豬腰子、青椒、紅椒、大蒜、生薑、食鹽、味精、胡椒粉、蠔油、料酒、食用油

【烹製方法】：

1、將準備好的豬腰子切開之後先用水沖洗乾淨，然後將豬腰子裡面的筋膜切掉不要，隨後再次用清水沖洗一遍。

2、剩下的豬腰子改花刀切成小塊，這樣切好的豬腰子炒好之後口感更好，而且也比直接切塊更容易入味哦。

3、將切好的豬腰子放到清水中泡上至少半小時的時間，這樣可以幫助去除豬腰子裡面的血水和毒素。

4、泡好的豬腰子簡單放到清水中沖洗一遍，洗淨之後先放在一邊，下面的步驟中我們就要用上它了。

5、青椒、紅椒、生薑、大蒜是這道爆炒豬腰子中重要的提香、去腥食材，用水洗淨之後切好放在一旁備用。

6、食材都準備齊全後就可以開始起鍋熱油了，往炒鍋裡倒入適量的食用油。油溫熱至五成左右的時候，把準備好的豬腰子放到鍋裡爆炒。

7、將鍋裡的豬腰子炒至肉質緊實時，再把之前切好的生薑、大蒜放到鍋裡和豬腰子一起翻炒均勻。

8、接著往鍋里加入調料，根據各自的口味喜好，往鍋裡撒入適量的食鹽、味精、胡椒粉調味。

9、再加入適量的蠔油提鮮，然後倒入一些料酒幫助進一步去腥。調料加完之後，用炒勺將鍋裡的豬腰子和加入的調料一起翻炒片刻。

10、青椒和紅椒比較易熟，所以我們選擇最後下鍋。將之前切好的青紅椒放進鍋裡和豬腰子一起翻炒均勻。

11、直到鍋裡的食材都翻炒熟透、入味後，開大火候收收鍋裡的湯汁，然後就可以準備關火出鍋了。

12、最後，將製作好的爆炒豬腰子盛放到盤子裡，端上桌後就可以和家人一起趁熱食用這道美味啦。

炒好的豬腰子又香又嫩，無論是下飯還是下酒都十分合適。看完之後感興趣的朋友，記得下次也買幾個豬腰子，自己在家炒一份哦。

【溫馨提示】：

在處理像是豬腰子這樣的內臟的時候，最好都要放到清水中泡一泡，這樣可以幫助去除內臟中的毒素。

看到這裡了，相信你也學會了吧！製作方法是不是超級簡單，小白一看就會的零失敗的做法。如果你有什麼意見和建議，記得在評論區給小農留言，小農及時回覆和接受你的建議，最後記得點贊和關注哦！謝謝大家關注農傢俬廚！我們下期再見了！