本期導讀：自己做的巧克力餅乾，香濃酥脆，好吃無新增，做法竟是如此簡單！

這款巧克力餅乾香濃酥脆，實在太美味了！

而香酥的秘密武器是什麼呢？就是杏仁粉和杏仁片啦！杏仁粉為餅乾帶來了堅果香氣，而杏仁片則增添了口感的變化，兩者和巧克力完全融合在一起，成就了非凡的美味，真的會讓人一片接一片停不下來呢！

【巧克力餅乾】

準備材料：（每片面團約20g）

我的烤盤為42×34cm，一次可烤20片。

中筋麵粉125g （與可可粉先一起過篩）

無鹽黃油 125g （室溫軟化）

無糖純可可粉 16。5g

巧克力豆45g （耐烤，水滴形的。）

杏仁片25g（生的，不必事先烤熟）

杏仁粉 29g

糖粉 54g

海鹽 1g

我的烤盤為42

烤盤鋪上烘焙紙；無鹽黃油+糖粉，打至奶油顏色變淡，呈現松發的質地。

加入杏仁粉，用刮刀攪拌均勻。

中筋麵粉、可可粉分2次篩入盆中，每次均用刮刀以按壓方式攪拌均勻。

加入海鹽、巧克力豆、杏仁片，用刮刀以按壓方式攪拌均勻，麵糊完成。

34cm，

▼完成的麵糰。

烤箱170°C預熱。

做法：

用電子秤稱出每份20g的麵糰，用掌心稍揉圓後，再用掌心輕輕壓扁。然後放在烤盤上，用手指把麵糰中心再壓扁一點點。

若天氣熱導致麵糰太軟，請先放冰箱冷藏降溫一下，再繼續下一個步驟。

置於烤箱中層。上下火170/170°C烤20分鐘，然後再以170/150°C烤5-8分鐘。中途請將烤盤調頭。

烤完立刻將烤盤取出。剛出爐的餅乾會有點軟軟的，冷卻就會變硬。

用夾子將餅乾夾到鐵架上，將鐵架置高，離桌面至少10公分，以防水氣回滲。

餅乾麵糰之間要留適當的距離，以免烤後膨脹會擠在一起。

餅乾放涼了之後，請密封儲存。

好啦！食譜就寫到此，若有試做的朋友，請記得留言分享心得。