中國傳統飲食養生理念中有一種說法叫“以形補形”，換句話說，吃什麼補什麼，比如一種食物像腎臟，吃了就可以對人體腎臟進行滋補。這種飲食理念在中華大地上廣為流傳，經過千百年來的發展，在大眾中，尤其是想要養生的人群中有了相當的市場。那麼“以形補形”的說法到底靠不靠譜？

“以形補形”說法的由來

傳統中醫注重人體陰陽五行的變化，注意人體與自然節氣變化的聯絡。很多中醫學的寶貴經驗是在千百年來的勞動實踐中，根據實際運用總結出來的。在中醫學的食補範疇內，吃哪些東西可以滋補身體，以及對身體起到怎樣的滋補功效，都有了很完善的總結。而其中有一部分食物，其外形正與其滋補的人體器官相似。但是在中醫學中並沒有完整提出 “吃啥補啥”的觀點。

那麼這樣的說法為什麼又廣有市場呢？原因是中醫食補中的“以形補形”與大眾理解中的“以形補形”並不完全一樣。很多意圖養生的人並沒有對中醫進行全面系統的學習瞭解，只是根據片面情況，管中窺豹，以偏概全。

形補之說為何不完全靠譜

一種食物對人體能起到什麼樣的作用，攝入人體是利是弊，如果是有利的，那麼起到的是什麼樣的滋補效果？從營養學角度來說，決定這些的因素是食物本身所包含的成分，而跟食物的外形並沒有必然的關係。舉例來說，核桃對於補腦有幫助，但是幫助補腦的實際上是核桃中的某種脂肪酸，而這種脂肪酸在多種堅果如杏仁、腰果中都有，所以並不適合將核桃單獨拿出來驗證形補之說。

再從中醫學角度講，中醫中類似“以形補形”的是一種“以髒補髒”的說法，認為動物內臟可以在一定程度上對人體相應的器髒起到滋補甚至是治療的效果。

但是需要注意的是，中醫的核心思想是“氣”，所指五臟並不是指現今醫學中的五臟器官，而是功能性指代，比如中醫中認為，心是主神明及血脈的器髒，聯絡現代醫學解釋，就是說與神經系統和血液迴圈系統有關；而肝主耳目，吃豬肝補的並不是肝臟，而是為了明目。因此不能根據“以髒補髒”的食補法就單純的認為吃啥補啥。

不靠譜的形補食物：

1。吃肝臟補肝臟？

中國傳統菜式裡就有爆炒豬肝等菜式，認為吃肝臟可以有效的滋補肝臟。事實上肝臟富含維生素A及鐵，吃肝臟能夠明目，防止眼疲勞、乾澀等以及改善貧血人群的造血功能，對於人體肝臟並沒有什麼滋補功效。

2。 吃魚眼補眼？

很多人都相信吃魚眼對於保護視力，保證眼睛健康很有功效，尤其是對於寶寶，吃魚眼可以促進幼兒視力健康。但事實上雖然魚眼也含有不飽和脂肪酸及一定的膠原蛋白，但是其營養價值與魚的其他部分比並沒有區別，所以吃魚眼補眼的說法並沒有根據。

3。喝紅酒有利血液迴圈？

有人說喝紅酒就像是人體的血液，而且飲酒後感覺身體發熱，血液迴圈加快。事實上這種說法很不準確。紅酒確實含有多種氨基酸、維生素、礦物質，其中含有的酚類物質可以有效的起到抗氧化的作用，幫助軟化血管，預防動脈硬化等病症。同時喝紅酒也具有養顏、殺菌等有益之處，但是對於促進血液迴圈並沒有幫助。而飲酒後感到身體發熱，則是酒精的作用，導致面板表面血管擴張，體溫升高。

4。吃芹菜壯骨？

網路上有人舉出資料，芹菜中含有的鈉含量與人骨骼中的鈉含量相同，都是23%，同時芹菜中也富含鈣元素。以此為論點，部分人認為與骨骼形似的芹菜可以壯骨。但事實上且不論芹菜的鈣含量有多少，有一點需要大家明白的是，人體對於植物中的鈣吸收率是非常低的，吃芹菜補鈣並不靠譜。而人體骨骼中鈉的含量甚至不到1%，與傳言相差甚遠。因此芹菜壯骨之說實屬無稽之談。

5。吃木瓜豐胸？

有傳言，要想豐胸就得吃木瓜喝牛奶。木瓜與女性乳房形狀相似，富含多種氨基酸及維生素，傳統中有“萬壽果”的說法，可以大量補充營養所需，其中的凝乳酶有通乳抗癌的功效，番木瓜鹼可以抗菌殺蟲，緩解痙攣疼痛，木瓜蛋白酶可以健脾消食。但是吃木瓜，對於豐胸沒有任何幫助。

靠譜的形補食物：

1。胡蘿蔔對眼睛有益

胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，但是胡蘿蔔素並不是直接在人體中以促進眼部血液迴圈的方式補益眼睛，而是轉化為維生素A，對於保持眼睛健康確實很有幫助。因此說胡蘿蔔是一種形補食物是靠譜的。

2。以血補血確實有效

研究表明各種動物血，諸如豬血、牛血、羊血、鴨血等，富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2和三價鐵，極易被人體吸收，所以可以有效的起到補血、補鐵的作用，所以以血補血的的說法是有道理的。

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