皮蛋，其實我們我們口中所說的松花蛋。這種食物我們傳統的蛋製品，口感爽滑，色香味俱全，很多人都喜歡食用皮蛋。那麼皮蛋適合孕媽媽食用嗎？市場上流行著一種無鉛皮蛋孕媽媽能吃嗎？下面我們一起來了解一下吧！

孕婦可以吃皮蛋嗎

很多人都愛吃皮蛋，好多孕媽媽覺得，我不吃皮蛋，我吃皮蛋瘦肉粥應該沒什麼問題吧！其實皮蛋這種食物是不適合孕媽媽食用的。主要有以下幾點原因。

1。皮蛋中含鉛

因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

2。長期食用不利健康

傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會影響更大。

3。皮蛋的含的鉛如果穿透腦

還會直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，最好在懷孕期間不要吃皮蛋。

4。皮蛋，醃製過後，各種營養素也有一定變化

蛋白質含量，鮮雞蛋每百克為8。7克，而松花皮蛋則為13。1克，增加了4。4克；在骯髒含量上，鮮鴨蛋每百克含9。8克，而松花皮蛋則為10。7克，上升0。9克；碳水化合物的含量下降較大。

由鮮鴨蛋每百克的10。3克降低為2。2克，下降8。1克；在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，降低為940國際單位，下降440國際單位。所以在營養上也有所下降。

松花蛋的營養價值

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。

具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

松花蛋的功效與作用

功效：松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

孕婦可以吃無鉛皮蛋嗎

無鉛皮蛋真的是不含有鉛元素嗎？我們孕媽媽可以放心大膽的食用這種無鉛皮蛋嗎？下面一起來了解一下吧！

1。在我國傳統的皮蛋加工配方中，都加入了氧化鉛，去皮後的皮蛋（黃丹粉），因鉛是一種有毒的重金屬元素，有些國家作出了禁銷規定，而影響了我國出口皮蛋的銷路。為此，有關科研部門研究了氧化鉛的代用物質，其中EDTA和FWD的使用效果較好。

2。使用EDTA（乙二胺四乙酸）時，其它輔料配方和加工工藝不變，只要剔除氧化鉛，繼而用EDTA代替即可。一般加工1000只鴨蛋，其用量為0。12～0。13公斤。FWD是以微量元素鎂、錳等合成的一種物質，其用法是將0。5公斤的FWD溶於75公斤冷開水中，浸製1500只鴨蛋，其它輔料配方與加工方法，均與使用氧化鉛時相同。

3。皮蛋的醃製雖已改進工藝，有了無鉛皮蛋。其實，無鉛皮蛋並不是一點都不含鉛，只是鉛的含量比傳統醃製的皮蛋含量要低得多。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。

4。所以說，無鉛松花蛋並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。由此可見孕婦吃皮蛋對自身和胎兒都是不利的，而且即使是平常，在吃皮蛋時最好要加醋、生薑、大蒜等調味品，可以除去皮蛋的鹼味，同時有殺菌消毒的作用。

總結：皮蛋雖然很好吃，但是孕媽媽還是不要吃的好。皮蛋含有的鉛，不管是對孕媽媽還是胎寶寶都是不好的。另外市場上流行的無鉛皮蛋也是不真的不含有鉛，只是鉛元素較普通的皮蛋少一點了。但是還是含有很高的鉛元素的。孕媽們一定要注意了！