說到大蒜，相信大家並不陌生。大蒜是家家戶戶廚房中必不可少的食材，也是中醫在臨床應用最廣泛的中藥之一，它去腥、提味、殺菌、抗癌，可謂是無所不能。不知道大家在日常生活中購買大蒜的時候，有沒有發現，大蒜還分為很多品種，紫色的、白色的、黑色的，最常見的是紫皮大蒜和白皮大蒜。

雖然紫皮大蒜和白皮大蒜在價格上並無二至，但是作為消費者，心裡不免疑慮。生活菌在查詢了相關資料後，決定幫大家解開這個疑惑。

紫皮大蒜與白皮大蒜有什麼區別

據現代醫學分析，紫皮大蒜中除了比白皮大蒜多了一種叫做花青素的營養元素之外（花青素最大的功效是抗氧化），其他的營養成分與白皮大蒜相差無幾，均含有蛋白質、多種維生素、纖維素、磷、鐵、鈣等多種礦物質營養元素。除此之外，研究人員還發現，紫皮大蒜中的大蒜素含量會相對更高，其抑菌效果也更明顯，這也是為什麼大家在生吃大蒜的時候，紫皮大蒜比白皮大蒜更辛辣的原因。

由此可見，紫皮大蒜的功效比白皮大蒜還是略勝一籌的。所以生活中，大家購買大蒜還是儘量選擇紫皮大蒜吧。

說完紫皮大蒜和白皮大蒜的區別，接下來再聊一聊常吃大蒜對身體有什麼好處

1、

預防三高等慢性疾病

研究表明，大蒜中的大蒜素可抑制膽固醇的形成，抑制腸道膽固醇的吸收、促進血清和肝臟甘油三酯的分解，因此它又被醫學界稱為“血管清道夫”，無論是患有高血壓、糖尿病，還是普通人群，每天食用兩瓣蒜，可有效預防並輔助降低血壓等慢性疾病。

2、

有助於風溼性關節炎的治療

從中醫學角度來看，大蒜性味辛溫，有散寒溫通之功。尤其是對於風寒而引發的關節炎疾病具有很好的緩解作用。

3、

可消炎殺菌

研究人員曾對大蒜中的大蒜素所具有的抗菌效果進行過一個實驗，實驗表明，大蒜汁在3分鐘內殺滅培養基內的流感病毒以及流行性腦脊髓膜炎病毒等細菌，且滅菌效果達99%。由此可見，大蒜素對流感病毒等多種致病微生物均有殺滅作用。

大蒜的科學食用方法

無論是紫皮大蒜還是白皮大蒜，都應注意正確的食用方法，否則吃再多也無法發揮它的功效。

1、

生吃

大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱便會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。

2、

切碎吃

大蒜中的大蒜素，只有在被切開或碾碎後，充分與空氣接觸後，才會被充分釋放，因此，吃大蒜時建議將大蒜切開或碾碎，放置10分鐘後再食用。

3

、每天吃

2~3

瓣即可

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的成年人，每天食用2~3瓣即可。

朋友們，無論是紫皮大蒜還是白皮大蒜，只有掌握了大蒜的正確吃法，才能不白吃哦！