Hello，大家好。

我是小顏，一個愛吃愛漂亮愛分享的文字工作者。

對於吃，我是認真的；因此，分享吃我也是非常認真和真心的。

上一篇分享過【

年貨清單！肉食系小夥伴不能錯過的4款美食，看看有你的家鄉味嗎？】，裡面介紹了四款美味的肉類美食。其中一款就是廣式臘腸。

小顏說過

對粵式風味的第一印象來自它們的“臘腸”。而廣式臘腸

能把甜鹹同肉類融合得毫無違和感，無疑是臘味中的經典代表之一了。

與臘肉相比的鹹，廣式臘腸多了很多重滋味，屬於單獨吃也會回味無窮的美味。比如它獨特的酒香伴隨著肥瘦相間的肉質口感，就是多重享受。所以蒸制單獨當作一道菜，下酒或配大米飯，都很不錯。

但小顏

小顏更喜歡炒，或焗的方式製作它。當然，這時候的它不能算主菜，但卻是不可或缺的畫龍點睛的必備。比如製作成

煲仔飯、炒飯，這樣能將甜鹹的肉香、酒香與米飯混合得更加淋漓盡致，每一口都是一種享受。

今天小顏就給大家說兩種臘肉與米飯的製作方式，方法簡單，廚房小白都可以很容易學會。

一、臘肉炒飯

都說要做出美味的【蛋炒飯】，需要廚師有很大的功底，才能將米飯與蛋的美味融合一體，還能吃出層次感。這種層次的蛋炒飯小顏是沒吃過的，但蛋炒飯在調味方面確實有點要求，可是臘肉炒飯這種就更簡單了，接下來大家跟著小顏一起看看這道【臘肉炒飯】如何做吧。

配料：

隔夜大米飯（如果不是隔夜的，儘量將大米飯蒸乾一些，且涼冷了備用）、廣式臘腸、玉米粒、蝦米。

注意：配料不一定要全按照小顏寫的，可以根據自己喜好新增。

做法：

1、臘腸切片/切段，都可；

2、熱鍋倒油，將蝦米炒香後加入臘腸；

3、加入玉米粒和大米飯，翻炒。

4、調味：因為有臘腸了所以調味都很簡單，口味淡的只需要加點醬油/鹽即可；口味重的可以加點料酒、雞精、醬油/鹽。這裡有個小貼士，如果是加鹽，可以提前用一點熱水將鹽融化開再用。調味後翻炒均勻，撒上蔥段即可出鍋。小顏不喜歡蔥，所以就沒有撒蔥啦。

二、電飯煲臘肉飯

第一版：電飯煲香菇瑤柱臘肉飯

配料：

米、廣式臘腸、胡蘿蔔、瑤柱、香菇。注意：配料不一定要全按照小顏寫的，可以根據自己喜好新增。

做法：

1、處理食材，洗乾淨的大米、切丁的胡蘿蔔和香菇、泡發好的瑤柱（乾貝）、臘腸切段；

2、將胡蘿蔔、香菇、瑤柱、臘腸翻炒好，加上少許雞精、醬油調味。因為是用來和大米一起煮飯的，所以味道可以稍微重一點；

3、洗乾淨的大米，

水量是煮乾飯的量

，再將炒好的料平鋪在上頭；

4、最後用電飯煲上煮柴火飯或煮乾飯的鍵，靜待成果即可。

第二版：電飯煲咖哩臘肉飯

這一版本與上面的那一版更為簡單，

所以小顏就稍微說一下方法吧：

配料：

米、臘腸、香菇、雜菜丁（胡蘿蔔、青豌豆、玉米粒）、土豆、西紅柿、咖哩膏。

做法：

1、依舊洗乾淨大米，水量是煮乾飯的量；

2、臘腸切片、香菇切片、雜菜丁（胡蘿蔔、青豌豆、玉米粒）焯水、土豆削皮切丁、西紅柿劃刀（如圖示）、咖哩塊放約為2/3（小顏用的是好侍百多夢原味咖哩塊，喜歡吃辣的可以選擇微辣款）直接放在大米上。

3、用電飯煲上煮柴火飯或煮乾飯的鍵，靜待成果即可。

當然，臘腸的做法遠遠不止這三種，還有小顏最喜歡的臘腸炒荷蘭豆、臘腸炒四季豆，以及小顏爸爸喜歡的蒸臘腸。你們吃過哪些臘腸製作的美食呢？

都歡迎留言到評論區，我們互相種草吧~

這篇文章就到這了，大家對臘腸的做法把自己

寫

饞的小顏今晚準備來一份臘腸炒飯了！咱們下一篇再見啦~

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