滿漢全席，世人稱其為天下第一宴。這道宴席在江南地區盛行，興起於蘇州城郊的木櫝鎮。

相傳，乾隆六下江南，每每微服私訪，都必須要去木櫝鎮逛一逛，不僅是為了賞那蘇州園林——庭院深深的美景的，更是為了品嚐那滿漢全席。

普天之下莫非王土，皇帝什麼沒吃過，宮裡啥都有，山珍海味，瓊漿玉汁難道不夠好嗎，滿漢全席有什麼值得人難忘的？

還真別說，確實吃過就傾心。

只不過，這滿漢全席再好，很多人也只能觀摩，不能動筷子，更不能滿足口腹之慾。

這都不要緊，吃不到滿漢全席，嚐嚐與其比肩的其他全席，也是不虧的呀。

今天，大薈師帶大家走進臨武，一起來探尋一下當地的特產，去了臨武必須得嚐嚐臨武鴨，那可是既能看到又能吃到的美味佳餚。

臨武鴨是臨武的國家地理標誌保護產品，是臨武特有的一種土鴨子，屬於肉蛋兼用型地方優良鴨種，象野鴨一樣，全是瘦肉，是湖南鴨業首選品牌。

它作為中國的八大名鴨之一，絲毫沒有跌份，主產於珠江源頭之一的臨武縣武水河流域，不僅肉質細嫩，味道鮮美，還有著上千年悠久的養殖歷史，曾為朝廷的貢品，聲名遠播，享譽湘南粵北。

與其它鴨相比，臨武鴨生長於農田、溪河、山塘、水庫之間，撮蚌食蝦，嬉戲山野，因此其肉質極其細嫩，最是味美可口。

它的生長週期很長，是其它鴨種的一倍，重量卻只有其它鴨種的一半。

一般來說，臨武鴨生長七八十天只有兩斤半重，而其它菜鴨、快長鴨生長三四十天就能長到四五斤重。但是，它的營養很豐富，濃縮就是精華。

經中科院亞熱帶農業生態研究所檢測證明，臨武鴨相比其他鴨種，氨基酸種類齊全，穀氨酸含量是其他鴨種的兩倍以上。

它所含肌苷酸是其他鴨種的兩倍多，故其肉質極佳：而且，它脂肪中所含的不飽和脂肪酸佔82%，而飽和脂肪酸所佔比例很小，這種奇特的脂肪酸結構，類似於深海魚油，極有益於人體健康。

在此基礎之上，當地充分發揮了臨武鴨的特色，成功開發出了一道菜餚——臨武鴨全席。

這個全席共計98道菜，全部用臨武鴨做主菜，經過不同的做法將臨武鴨的精華展現其中，具有濃厚的地方特色。

比方說，臨武鴨釀豆腐、孔雀開屏、八寶葫蘆鴨、頂呱呱、尖椒炒臨武鴨以及蟲草花燉老鴨等，各具風味，成了臨武的一大金字招牌。

就拿最後兩道菜來說，“尖椒炒臨武鴨”具有濃厚的農家風味，尖椒帶有微微的辣味，融進鴨肉裡，一點腥味都沒有，很受大眾的歡迎。

更何況，這道菜在2010年入選了上海世博會十一道精品湘菜之一，足以證明大家對它的肯定。

而“蟲草花燉老鴨”是用蟲草花和鴨肉燉成的，蟲草花具有平喘止咳等功效，此湯為滋補良品。

當地的臨武鴨全席，是郴州名宴，只要是本地人，就無人不知無人不曉。

去了臨武，嚐嚐與滿漢全席比肩的特產，滿漢全席吃不到，那就嚐嚐臨武鴨全席吧。