隨著天氣越來越冷，我最喜歡圍著烤箱做點心，不但暖和，還喜歡在閒暇的時候吃，於是我在家做了這個入門級的蔓越莓餅乾，酸甜的蔓越莓混合在餅乾裡，不僅改變了曲奇原來的酥脆，而且味道也變得濃厚了，混合了乳香味的酸甜的東西和溫熱的飲料組合在一起，可以度過美妙的午餐茶時間。

我最喜歡餅乾特有的脆脆的口感，食材簡單，操作過程也簡單，味道好，成功率高，能讓初學者有自信，用黃油包住足夠的空氣，入口就會融化，適合男女老少，以下是我為朋友準備的蔓越莓曲奇的製作方法，快點準備食材操作吧。

【蔓越莓曲奇】

準備食材：黃油100g、雞蛋30g、砂糖粉60g、低筋小麥粉160g、蔓越莓餅乾30g。

做法：準備好所有的食材，把買來的蔓越莓切成小粒放進碗裡，儘早取出黃油，用手指輕輕揉出小孔，注意不要溶於液體，準備好軟化了的黃油，將軟化了的黃油輕輕滑動，加入砂糖粉。

糖粉用麵粉篩一下，更容易攪拌，然後用刀片均勻混合，用壓力、刀片簡單混合，輕輕敲打，將全蛋液分成1次加入，打到完全融合為止再加入下一個，用電動煎蛋器充分攪拌，一定要把上次的雞蛋充分攪拌後加入剩下的雞蛋，用同樣的方法混合。

蔓越莓可以用烹調機打碎，也可以切碎直接使用，把蔓越莓細細地放進麵粉和黃油裡，攪拌時不要有乾粉，注意不要攪拌太多，然後放入模具整理形狀，放入冰箱至少冷藏2小時，從冰箱中取出，切成每片約0。5釐米的大小。

放在盤子裡的話，餅乾之間必須留有一定的空隙，不那樣做的話，餅乾就會膨脹起來，影響美觀，放入烤箱加熱170度，烤20分鐘左右，剛烤好的肉會變軟，自然冷卻後會變硬，冷卻後如果還很軟的話，就要證明水分不幹燥，然後回到爐內低溫乾燥水分，所有的雞蛋液必須分開新增，不那樣做的話，水油容易分離。

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