多功能鍋哪個牌子好？這個火鍋+燒烤神器讓你不後悔，趕快帶回家

早兩週家裡的電餅鐺壞掉了，少了個煎肉神器心裡總是不舒服。偏偏朋友圈又總是刷到各種烤肉、牛排、煎餃、小丸子，嚥了咽口水，狠心把幾個吃貨朋友的朋友圈給遮蔽了。本想著再買一個電餅鐺，沒想到居然又看上了多功能鍋，我真是個花心大蘿蔔！心動歸心動，要買到一口實惠又好用的鍋，還是要做做攻略的。

什麼是多功能鍋

多功能鍋，顧名思義，就是可以一鍋多用，煎烤燉煮蒸燜烙全都可以做到。一個優秀的多功能鍋≈電磁爐+湯鍋+炒鍋+煎鍋+小丸子鍋+櫥櫃收納空間。我彷彿看到了多功能鍋坐在網紅神器的寶座上，睥睨群雄，一聲長嘯，說道：“你們便各位齊上，我多某何懼！”

從原理上來說，多功能鍋其實也很簡單，用一個加熱底盤，搭配各種功能的模具來烹飪食材。操作上會比較簡單，但是每一個功能單獨拎出來，都沒有單一的鍋具功能強，長處在“多”而不在“專”。如果是單身貴族，或者小兩口住，家裡廚房太小，又或者做飯想方便點，不追求做大餐炒菜有“鑊氣”這種情況，多功能鍋可以說是非常適合。反之則容易變成吃灰神器。

選購要點

1.發熱方式

目前市面上的多功能鍋發熱方式主要分為發熱盤和發熱管。發熱盤也叫面式灌包發熱，因為接觸面比較大，加熱會比較均勻，底盤也更容易清洗。

一般來說，發熱盤會比發熱管要更好一些。

2.塗層材質

現在不粘塗層主要有四種：食品級特氟龍塗層、陶瓷釉塗層、麥飯石塗層、石墨烯塗層。

其中，麥飯石塗層是特氟龍塗層的衍生品，加入了一些其他材質讓塗層看起來像麥飯石，本質上與特氟龍塗層沒有太大區別。而石墨烯塗層因為成本比較高，用石墨烯塗層的產品並不多。那種很便宜的又自稱是石墨烯塗層的，大機率是假貨。所以，基本上烤盤塗層就是特氟龍塗層vs陶瓷釉塗層了。

陶瓷釉塗層，材料很穩定，硬度位元氟龍塗層高，能承受的溫度也更高，缺點是不粘功能沒特氟龍塗層那麼強，用著用著感覺就粘鍋了，而且價格會比較高。

特氟龍塗層在溫度260°以下狀態很穩定，不會產生毒素，放心放心。耐腐蝕，不吸水，不粘功能強，便宜好用。缺點是不能明火乾燒，不能用硬的東西磕碰。

正常使用的情況下，特氟龍塗層和陶瓷塗層都很好。

喜歡便宜好用的儘可放心買特氟龍塗層的，對價格不敏感又怕刮到特氟龍塗層的，就買陶瓷釉塗層的好了。

3.配套盤子

多功能鍋之所以功能多，主要是有搭配各種不同的盤子。一般來說，都會有深煮鍋和平烤盤，其他盤有的品牌配一兩個有的配三四個，看個人對盤的需求選擇了。下面說下各種盤的用途。

深煮鍋：適合火鍋、麻辣燙、湯、粥等燉煮系列菜。

蒸格盤：蒸魚、蒸排骨、蒸麵包等蒸系列菜。

坑紋盤（煎烤盤）：烤肉、煎牛排、煎餃等煎烤系列菜。

平烤盤：炒菜、炒麵等炒系列菜。

六圓盤：鬆餅、太陽蛋、小披薩、小點心等可愛小吃系列菜。

丸子盤：小丸子、小蛋糕、飯糰等萌小吃系列菜。

根據我的日常做菜經驗，

實用性應該是深煮鍋=坑紋盤=平烤盤>蒸格盤>六圓盤=丸子盤。

4.功率

功率越大，加熱速度越快。功率太小會讓煎烤功能變得比較差，煮火鍋的時候也要等比較久，這樣體驗會差很多。

最好是選擇1500w以上的。

5.安全性

使用鍋具，最怕的事情就是燙傷。鍋蓋提手以及鍋體手柄在使用的時候是經常觸及的部位，

最好選擇有防燙設計的

，避免在使用時發生燙傷事故。

產品推薦

法格（FAGOR） BBC-912

法格是西班牙知名品牌，是世界上最大的烹飪鍋具製造商。早在2000年，法格就開始開拓中國市場了，可謂深耕多年，很瞭解中國消費者的使用習慣。

這款法格BBC-912多功能鍋功率高達2000w，採用遠紅外發熱管，比普通的發熱管熱轉化率要更高，升溫迅速，非常適合煎烤，就算用來爆炒也不遜色。十檔溫度可調，還能適配各種平底鍋具，充分發揮出多功能這一特點。外觀簡潔時尚，配色也很雅緻，顏值很高。日常價格在800~1000元之間，價效比非常高。美中不足的是，沒有防燙設計，不夠貼心。

法格（FAGOR）多功能鍋多用途鍋料理火鍋烤肉蒸炒燒烤煎涮烤一體家用不粘烤肉鍋分離式電烤鍋BBC-912P1天青色

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摩飛電器（Morphyrichards）MR9089

摩飛電器是英國家電品牌，主打時髦小家電產品，之前很火的英倫復古風多功能鍋就是摩飛的MR9088。相對於那款網紅多功能鍋，摩飛的MR9089人氣稍低，使用體驗卻更好。MR9089功率只有1400w，但是容量稍小，只有2。5L，這樣加熱效率相對於網紅方鍋MR9088要高。配套的盤比較齊全，除了丸子盤和六圓盤這種趣味盤外，還添加了一個特色的巧克力盤，水果蘸巧克力，幸福感爆棚！

摩飛電器（Morphyrichards）多功能鍋電燒烤鍋家用電火鍋電煮鍋電蒸鍋多用途鍋電炒鍋MR9089薄荷綠

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大宇(DAEWOO) S11

大宇這兩年小廚電的外觀設計非常有亮點，大宇K3空氣炸鍋讓人眼前一亮，這款S11多功能鍋同樣非常亮眼，北歐簡約風在眾多多功能鍋中別具一格。

這款多功能鍋最大的亮點是突出式面板設計，除了配套的盤子，別的鍋具也能一樣適配使用。那些只能用盤子的多功能鍋，你們要不斷進步啊，快來學習一個。除此之外，每個烤盤都配有防燙把手，同時使用的是陶瓷油塗層，即使剛使用完也可以立刻拿去清洗，安全放心！鍋體電源線還做了收納式設計，相當貼心！唯一比較遺憾的是，功率只有1200w。不過，瑕不掩瑜，大宇S11還是一款相當值得購買的多功能鍋。