每天叫醒小編的不是夢想，

而是早餐……

說起早餐，

在中國的每個地方

都有自己專屬的早餐樣式，

你可以在任何一個地方吃到

當地特色的早餐。

那是深藏在每一個遊子

心裡最美味的味道~

儘管南北方的飲食差異很大，

但是

豆漿配油條

絕對是很多人心中的絕配~

豆漿口感醇美，營養豐富，

是很多人喜愛的早餐飲品。

但並不是人人都適合喝豆漿，

那麼，

喝豆漿有哪些要注意的呢？

下面我們一起來了解一下~

01

喝豆漿的四大好處

防治糖尿病

豆漿含有

大量纖維素

，能有效阻止糖的過量吸收，並減少糖分，因而能防止糖尿病。除此之外，豆漿還是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

防治腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯降低腦血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能使得心肌血管處於興奮狀態，改善心肌營養並降低膽固醇，從而促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果能適當控制體內的鈉，就可以防治高血壓。

02

這些人不適合喝豆漿

腸胃不好的人

豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣的人應儘量少喝豆漿；豆漿在酶的作用下能產生氣，所以腹脹、腹瀉的人儘量不要喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情。

有痛風症狀的人

痛風大多是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿是由大豆磨成漿的飲品，所以痛風病人要少喝豆漿。

正在服用抗生素的人

豆漿不能與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

手術或病後處於恢復期的病人

手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，否則容易產生噁心、腹瀉等症狀。

03

如何自制豆漿？

豆漿營養豐富，

也深受大家的喜愛，

被人稱為“國民飲料”，

但時不時還是會聽到

有人喝自制豆漿中毒的訊息，

下面我們就一起看看如何自制安全又健康的豆漿↓

選料

新鮮黃豆選購回來後，要先剔除顆粒不飽滿、色澤暗沉發黑、有蟲眼等的豆子。劣質豆子不單單會影響豆漿的味道，還會產生細菌汙染。

泡豆

挑選後的黃豆，可以用溫水浸泡2~3小時，也可以用冷水放入冰箱泡發一晚。浸泡後的黃豆不單單出漿率高，口感也會更細膩。

煮漿

其實喝豆漿中毒是因為

豆漿沒有煮熟

。

沒熟透的豆漿含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能導致頭暈、肚子痛、噁心嘔吐等。

如果用豆漿機自制豆漿，因為可以設定程式溫度，一般不用擔心。如果是自己用鍋煮現磨的豆漿，要特別注意，一定要煮沸到沒有豆腥味後才能喝。

需要提醒大家的是，豆漿在煮到 80 ℃ 時，因為泡沫上浮，會出現“假沸騰”現象，此時繼續加熱5分鐘以上，煮到沒有泡沫，沒有豆腥味為止，就可以放心飲用了。

豆漿實在是一種好飲料，

喜歡喝的話，

每天喝上一杯，

是很好的，

記得一定要煮熟，記得少放糖。

今天早上你喝了嗎？

【來源：東莞疾控】

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