世界上的美食千奇百怪
可有這麼一類食物
它們是食物中的“生化武器”
臭臭的氣味撲鼻而來
吃起來卻讓人慾罷不能
你喜歡吃“臭”嗎？
螺螄粉
加臭加辣加腐竹
想想就很美好（臭）
▽
臭豆腐
我承認是被它的香味吸引了
▽
臭鱖魚
鹹臭鹹臭的
吃起來是真好吃
▽
也有一種北京美食
讓許多人都“嗤之以鼻”
它就是
老北京豆汁兒
許多人聲稱喝過一口永生難忘
還有很多人至今不敢嘗試
許多北京人也不愛喝它
北北至今還沒有喝過
每次想要嘗試豆汁兒前
都會勸自己下次吧
為了讓豆汁走出京城
北京老字號們也不斷努力
護國寺小吃推出
罐裝豆汁
西餐大師推出
豆汁乳酪
聽起來都還蠻有新意
可這獨特的酸臭味
楞是被不少網友吐槽
臭哭法國米其林大廚
虐的小朋友們團團轉
更有網友
難忍臭味要求退貨
北京豆汁一般人還真接受不了
今天咱們就來說說這豆汁
你們有沒有喜歡喝的？
豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，據文字記載已有300年的歷史，豆汁是以
綠豆
為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵，豆汁兒的酸兒是
發酵
來的，酸酸的特別提神解膩，還有具有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁從遼宋時期開始盛行，當時就是民間大眾的飲品，乾隆年間才成為宮廷飲品，稍微年長點的北京人，很多都是喝豆汁兒長大的，許多紫禁城根下衚衕裡的北京人就好這口。
當然也不是所有北京人都愛喝，
豆汁兒還是看個人口味
，喝習慣了對它愛不釋手，在豆汁店經常會看到老北京拿著大瓶來買，就是習慣了這口味，許多北京名人對豆汁兒都是愛不釋手。
“吃貨”
梁實秋
在《雅舍談吃》裡寫道：豆汁兒之妙，一在酸，酸中帶的怪味。二在燙，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。三在鹹菜的辣，辣得舌尖發麻。越辣越喝，越喝越燙，最後是滿頭大汗。我小時候在夏天喝豆汁兒，是先脫光脊樑，然後才喝，等到汗落再穿上衣服。
咱們所熟知的藝術家
梅蘭芳
，也喜歡喝豆汁兒，據說梅蘭芳先生家住護國寺附近，從小就有喝豆汁兒的習慣，經常到護國寺小吃店買豆汁兒喝，梅蘭芳先生在上海隱居時，著名京劇演員言慧珠到訪上海，給梅蘭芳先生帶了幾大瓶豆汁兒。
豆汁夏天適合涼著喝，入嘴有股味，但大多數人最喜歡的還是熱著喝，酸酸甜甜，味道獨特，搭配著焦圈、鹹菜絲兒、燒餅一起吃才夠味。
許多外地朋友來北京，都希望嘗試一些老北京傳統小吃，豆汁兒一般人確實喝不習慣，平時吃“臭”吃習慣的朋友可以嘗一嘗豆汁兒，絕對夠獨特的老北京味道，想嘗試豆汁兒可以選擇這幾家店來喝。
尹三豆汁
尹三豆汁是北京的老豆汁店了，創立於1997年，經歷了一波三折的遷址，依舊是北京人心目中數一數二的豆汁店，尹三豆汁還入圍了2020必吃榜餐廳，是《2020北京米其林指南》中“必比登推介”餐廳。
早上5點半開門營業，很多北京人都上門了，店小人可不少，排隊就是為了趁熱喝著一口豆汁。
“一碗豆汁兒、兩個焦圈、再來盤鹹菜絲”是豆汁必點，尹三家的豆汁味道醇厚，很濃郁，喝完後有些酸甜的口感，焦圈酥脆，咬一口焦圈喝一口豆汁，味道中和的剛剛好，確實很好喝。
老磁器口豆汁店
老磁器口豆汁位於天壇公園南邊，在天壇鍛鍊完正好去喝豆汁，外地的朋友去喝過一次，比較能夠接受老磁器口的豆汁，和其它店相比酸度沒有那麼酸，口感會好一些。
老磁器口的豆汁渾厚純正，配上焦圈兒、燒餅，再來一份麻豆腐、一份砂鍋白菜，呲溜一口真舒坦，夏季又去火又解暑。
除了豆汁兒，老磁器口還有很多北京小吃：驢打滾、糖火燒、驢打滾、豌豆黃、麵茶等，適合帶外地朋友來這裡吃傳統的北京小吃。
護國寺小吃
護國寺小吃是北京傳統小吃的代表之一，小吃品種極其豐富，豆汁、麵茶、艾窩窩、驢打滾、豌豆黃等八十餘種，從早逛到晚，吃遍北京小吃。
護國寺豆汁兒一入口，是極其濃郁的酸味，酸的後勁也很足，搭配焦圈一起還挺香，再來口鹹菜壓壓酸味，夏天喝上一口比較爽口。
錦馨豆汁
逛天壇的標配是什麼，北北覺得一定是非豆汁兒莫屬，天壇附近大大小小的豆汁兒店，喜歡酸一口的，推薦大家來錦馨豆汁，這家店老北京人居多，早點種類很多。
豆汁兒很稠，分量又足，配的鹹菜絲-麻仁金絲，天熱的時候喝幾大口再來焦圈，吃一口鹹菜，錦馨的豆汁兒喝完了還想喝。
錦芳小吃
一提起錦芳，大家可能會想起來他家的小吃，其實錦芳家的豆汁兒也是比較受老北京認可的，錦芳家的豆汁味道稍稠一些，喝完很舒坦。
去了錦芳可以吃他家的特色小吃，奶油炸糕兒時的記憶，一定要沾著白糖吃，糖油餅、糖火燒、糖耳朵、豌豆黃，喜歡吃甜食的絕對不能錯過。
寫到這兒
北北都想喝豆汁兒了
這周準備去嘗一嘗
你有喝過豆汁兒嗎？
你最喜歡喝哪家的豆汁兒？
