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前言

三月

勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時新。

等閒識得東風面，萬紫千紅總是春。

-朱熹《春日》

三月，萬物復甦，因為中國南北緯度跨度之大，在這個三月南北方形成了完全不同的季節特點。南國的三月，早已剝離了冬的舊影，繁花漸漸裝飾了荒蕪，天氣開始轉暖，樹木開始發芽，花朵也盛開了，雨水也多了起來，然而雨下得並不大卻連綿不斷。但此時的北方大地依舊偶有雪花落下，雖然三月的北方同樣進入了春的季節，但是氣候依然顯得過於料峭，那陣陣徹骨的嚴寒，彷彿是春的一種欣欣向榮來臨前的奮勇。

春茶

春茶，是春天來臨的象徵，更是茶樹蟄伏數月的回饋。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈。茶樹由於受氣候、品種，以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的採製的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。三月，大部分南方綠茶都將進入春茶的批次採摘時節，但是此時的江北第一綠茶——日照綠茶，卻依然在和冰雪與寒風做著頑強的抗爭。

三

月

不

出

小三月，這個北方茶鄉將依舊寂靜；三月，日照綠茶春茶還在做著最後的蓄力。有人抱怨日照綠茶春茶來的太晚，在春茶市場廝殺火熱的三月選擇蟄伏不出，此時我總笑言時機未到，讓日照綠茶春茶再養一段時間，養的越肥、越壯，春茶才能更鮮爽、更濃郁。否則，怎能對得起日照綠茶長達半年的封園？如三個月的速成雞與半年的家養雞，哪一個雞湯更濃郁鮮美？有人說日照綠茶三月不出，四月而貴。閣下怎可如此相比？四月中旬的南方綠茶已經採了一個多月，甚至個別南方綠茶已經採摘兩月，那時的日照綠茶剛剛開園，如果拿日照綠茶五月中下旬的茶與南方四月中旬的綠茶比價格，我覺得日照綠茶會完勝！

南方的三月雖已如此詩情畫意，令人美不勝收，但對於北方人來說，似乎還是缺少了一種初春的凌然傲氣，即顯得過於嬌柔，也過於婉約。北國的春季，沒有了初春的寒風瑟瑟、春寒料峭，這個春季似乎不夠完整。人且如此，茶亦然，對於日照綠茶而言，只有經歷了足夠的磨練與挫折，這份春茶才能來的更加濃郁飽滿。

結語

三月，且看南方春茶百家爭鳴，日照綠茶依舊淡定不出；四月，任諸君春味淡去，我定不負諸君獨領風騷！春茶是茶樹經過一冬春的休養，營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的，從開園茶慢慢的釋放漫長休園期的積累，儲藏的越多，釋放的自然越精彩！所以，日照綠茶春茶，多休養了倆月，多了兩個月的積累，更多了兩個月的冰雪歷練，這樣的日照綠茶春茶能不香嗎？

題外話

每年的三月都是日照綠茶製假售假的高峰期，因為很多新茶友對日照綠茶的採摘期不瞭解，所以三月份看到南方春茶普遍上市後，也會到處找尋日照綠茶春茶，個別不法商家便會利用茶友的“著急”心理製假售假。比如某寶等網路平臺已經出現很多“2021日照綠茶新茶”的影子，往年在個別茶葉市場中也會出現。因此請各位在購買之前一定注意，三月份是不會有日照綠茶露天春茶上市的！日照綠茶露天春茶正常開園一般都在清明之後到穀雨左右。