“萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。”

清明一到，氣溫升高，雨量增多，我們便隨處可見艾草的身影，蔥蔥郁郁，聞著有一股獨特的清香。

清明時節雨紛紛，說道清明美食當然離不開青團啦，小小一隻，軟軟糯糯，瞧著可愛喜人。

所謂“青團”，其實就是用當季的艾草汁混合糯米，做出的翠綠喜人的軟糯糰子。

關於青團的來歷，我聽過的一種是與太平天國時期李秀成的得力大將陳太平有關。

轟轟烈烈的太平天國運動興起又落幕，其中也留下了不少奇談。

故事是相傳有一年的清明節，陳太平被清兵追捕至一小村莊，走投無路之際被附近一位正在耕田的農民所救，他偽裝成農夫在田野裡耕種，因此逃過一劫。

但追捕的清兵並未善罷甘休，他們在村莊附近添兵設崗，對進進出出的村民們進行嚴格檢查，尤其是吃食方面極為嚴苛，防止村民們帶吃的出去接濟陳太平。

那位救了陳太平的農民回家後冥思苦想，怎麼才能送吃的出去呢？

在門外走來走的時候，一不小心踩滑在艾草從上，摔得是滿身“青綠”。於是他靈機一動，把艾草汁混合進糯米粉內，做成了一個個米糰子，混在青草裡帶出去，成功騙過了守衛清兵。

又香又糯且不粘牙的青團吃到嘴裡，陳太平飽食了一頓美味，後來他成功返回大本營，和李秀成講了這件小事，李秀成感慨不已，下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保，吃青團的習俗就此流傳開。

青團的做法很多，各地略有不同。基本都是用艾草汁或者蔬菜汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

隨著時代的發展，人們口味也發生了變化，現在的青團有鹹的甜的，葷的素的，吃起來口感軟糯，回味無窮。

小小一隻青團，抓住你的味蕾了嘛~