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前段時間，小編去朋友家玩，下午的時候朋友做了焦糖布丁給我吃。本來對於她做的東西我一般都是不抱什麼希望的，沒想到這道甜品出奇的好吃，後來問了朋友才知道她在裡面加了很特別的材料。今天就把焦糖布丁的做法分享給大家，趕緊來看看吧。

今天做的這款焦糖布丁其實就是用普通的蛋黃奶油做出來的，但是它最特別的就是香草莢了。所以大家一定要準備新鮮的香草豆莢。首先用刀把香草豆莢從中間劃開，然後用刀尖把裡面的香草籽刮出來。接著把奶油（250ml），牛奶（120ml），細砂糖（30g），倒在鍋裡，把剛才弄好的香草籽和豆莢也放進去。

然後開小火，煮奶油的時候要用刮刀不停地攪拌，防止奶油糊底，煮到冒小泡的時候就可以關火了，不要過度加熱。接著敲四個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，用打蛋器將蛋黃打散，將煮好的牛奶奶油倒入蛋黃的碗中，再加入兩大勺百利甜酒，用打蛋器攪拌均勻。大家可以根據喜歡的喜好來，朗姆酒或者其他的酒都可以。

攪拌好的蛋液會有一些氣泡，所以需要把它過篩，這樣的話，裡面的雜質也可以去掉。然後把布丁液倒到小玻璃碗裡面，如果裡面有一些泡泡就用刮刀把它戳破，儘量讓它的表面保持光滑。然後用錫紙包裹住，這樣做出來的布丁會更嫩。選一個深點的烤盤，把裝好的布丁放上去，再倒一些熱水到烤盤裡面，放進烤箱烤30-35分鐘。

時間到了之後，開啟一個輕輕地晃動一下，如果布丁跟果凍那樣，那就說明它熟了。蓋回錫紙，放在冰箱裡面冷藏，然後做一個焦糖的脆殼。將粗黃糖（20g）加點水，讓它溼潤一下，這樣糖會融化地比較均勻。把糖放在布丁上面，用勺子的背面輕輕地轉一圈，讓糖分佈地均勻一點。

抹好糖的布丁放到烤盤上，烤箱開啟至最高溫度，然後放到烤箱裡面烤2-3分鐘，布丁烤至表面金黃就可以了。涼了之後上面的糖會變硬，最後形成一層脆殼，就可以直接食用了。今天的這個焦糖布丁口感是非常好的，裡面是嫩滑的蛋奶布丁，而且還加了一勺百利甜酒，吃起來會有淡淡的酒香。

美味的焦糖布丁就做好了，做法也是非常的簡單，能夠親自制作美食給家人朋友吃是一件非非常幸福的事情，按照我教的方法制作起來吧。今天的美食分享到這裡就結束了，喜歡我寫的美食文章就加個關注吧，有了大家的支援，我才有前進的動力。

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