大家在工作的時候想必已經吃膩外賣。本文分享一道美味的菠菜，製作方法很簡單。你的工作之餘，不需要加班的時候做一道犒賞一下自己。

準備五個雞蛋，把蛋液打進碗里加一點食鹽。然後用筷子攪均勻，。把那個蛋黃和蛋白混合到一起就行。雞蛋可以有效地增加香味。這個就跟西紅柿雞蛋湯一樣，有異曲同工之妙，菠菜會有一種特殊的味道，用雞蛋來中和一下會更好吃。炒出來的菠菜更加的順滑，味道更棒。

搞幾個幹辣椒，幾個蒜子切片。都是一些比較家常的食材，不需要怎麼處理。本來菜講究的就是簡單又方便。上班那麼累，要是下班之後還弄那麼複雜的事，感覺就不對勁。好吃的菜不一定需要大量的時間，這道美味的菠菜。就是省時省力，味道還特別的香，很下飯。

洗乾淨的菠菜切段。不過要把水分滴乾淨啊，所以說要提前準備。蔬菜下鍋的時候水太多，很難煮熟，就算成熟，它那個水分也會讓菜葉變黃，非常影響美觀，容易煮得過頭，味道也很差。這些都是炒菜裡面的細節，希望大家注意一下。

熱鍋倒油。鍋裡有很多的花紋，可以防止沾連而且也沒有什麼特殊的塗層，對身體健康有好處，有條件的可以買一個這樣的鍋試一下。放入打散的蛋液慢慢的煮，等它凝固，炒成雞蛋塊就可以出鍋裝盤備用。

另起油鍋，等油溫加到六成熱的時候放入剛剛準備好的菠菜段進行爆炒。一會就會發現，葉片已經慢慢地吸收到水分，轉為深青色，這說明它已經初步成熟了。

進行調味，放入一勺鹽和適量雞精。最後加入雞蛋塊和辣椒翻炒均勻就可以出鍋，蔬菜斷生的時候說明味道美味已經成功了。

可以看到這道菜的步驟是非常簡單的，所用的材料也比較家常。做好的菜非常的鮮美。顏色翠綠，雞蛋金黃，看起來就很下飯，適合各位在家的上班族製作。