冬日裡

沒有什麼比一碗熱氣騰騰

融合臘味特有香氣的煲仔飯

更能溫暖你的胃

你看

顆粒分明的米飯上鋪著誘人的臘腸

綠葉蔬菜青蔥水嫩

再淋上秘製醬汁

把飯慢慢拌開

香味在風中飄散

讓人瞬間忘卻滿身的疲憊

臘味煲仔飯

煲仔飯作為廣東地區特色傳統名點，是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、蠔油、生抽、白糖、香油等為原材料製作而成；煲仔飯做法既簡單又便捷，具有補脾、和胃、清肺的功效。

No。1

製作步驟

1、準備食材：兩根臘腸和泡好的冬菇切成薄片、玉米粒、青菜、一個雞蛋備用。

調醬汁：兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一滴香油、少許鹽和水攪拌均勻備用。

2、把泡了冬菇的水倒入大米煮會更香哦，水沒過大米的一釐米即可。

3、蓋上蓋子中小火煮開後轉小火燜10分鐘。

4、掀開蓋子，倒入臘腸、玉米粒、冬菇、打入一個雞蛋，加蓋繼續燜5分鐘。

5、最後放入青菜，澆上醬汁攪拌均勻。

6、香噴噴的臘味煲做好了。

No。2

烹飪小貼士

① 大米儘量用長粒的香米，太黏的米不適合做煲仔飯。

② 調料汁可以根據自己的喜好增減調味料。

③ 燜煮時可以準備青菜焯水，焯水時加入點鹽和油能讓蔬菜顏色更豔麗。

④ 鑄鐵鍋傳熱和保溫效能好，用來煮飯熄火後要燜一燜，飯會更好吃。

No。3

營養價值

① 臘腸性味鹹甘平，健脾開胃。

② 大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

No。4

食用禁忌

溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；糖尿病人少食；高血脂患者忌食；紅斑狼瘡患者忌食。

使用廚具

米蘭尼系列琺琅鑄鐵鍋