天熱就饞這菜，簡單好吃還營養，下飯又下酒，每週必做三次！

俗話說“荷蓮一身寶，蓮藕最養人”，雖然整天聽到打趣的說“吃藕”——醜，但是其實並不然，藕不但不會醜，還能吃出美麗來。蓮藕滋陰養胃又清熱，不僅能促進新陳代謝，還能滋潤粗糙的肌膚。它也是夏日消暑的佳品，女人多吃還能美容養顏呢！夏季炎熱乾燥，吃飯很容易沒有胃口，但是平時飲食中適當的吃一些酸辣、酸甜做法的食物，能夠帶動我們的食慾，刺激我們的想吃東西的胃口，今天要做的是一道超級開胃的酸辣藕丁～

蓮藕有分老藕和脆藕，做法也分煲湯和清炒、清蒸、涼拌等等；

老藕用來煲湯比較合適，吃起來粉嫩；脆藕更適合清炒、涼拌，吃起來爽脆。酸甜藕丁我們可以選擇脆藕，這樣的藕做出來的藕丁給人的口感更加清脆爽口

～清炒的蓮藕口味清淡宜人，但是酸甜的做法絕對是另有一番風味，更加適合沒有胃口的夏天。

酸辣藕丁非常酸甜開胃，清脆爽口，下酒、下飯都是非常不錯的選擇，美味又健康，酸甜口味的藕丁，孩子最愛的口味，這不，上桌不到一分鐘，都開始搶著吃的節奏了，還等什麼？快學起來吧～

【酸甜藕丁】

主料：蓮藕

配料：蔥，老抽，白糖，醋，澱粉，鹽，油

製作步驟

第一步：首先將蓮藕清洗乾淨去皮切成丁，放水裡面加入白醋，讓蓮藕不要氧化變黑（買蓮藕的時候要買整節的，若是兩頭斷了的那種，蓮藕裡邊會很髒有很多泥，而且不容易清洗）。

第二步：準備一個碗，將糖、醋、鹽、老抽放進去攪拌均勻，另外再準備一個碗，加入澱粉和水調成水澱粉。

第三步：鍋中加水，水開後下入藕丁，大火煮三到五分鐘，撈出過涼水。

第四步：鍋中加入適量油，油熱後下入藕丁快速翻炒。

第五步：先下入調好的糖醋汁翻炒均勻。

第六步：再放入調好的水分澱粉翻炒。

第七步：出鍋前撒上切好的蔥花即可。

一道酸甜開胃，清脆爽口的酸甜藕丁就做好啦。

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