要說哪裡對吃豬研究的最透徹？當屬浙江金華，這裡不僅盛產以色、香、味、形“四絕”聞名於世的金華火腿，還有一道以豬後腿骨烹飪而成的名稱筒骨煲。可以說已經把吃豬研究透徹到骨髓裡。筒骨煲是浙江金華市傳統名菜，是金華地區特有的美味砂鍋燉品，其味道獨特，滋補養生，價廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、滬、湘、粵各省市都有多家“金華煲莊”並且極富盛名，生意紅火。
中醫古籍《內經》所說：“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應之。”也就是說，一到冬三月，正是養精蓄銳的大好時期，這時人的面板肌腠比較緻密，汗出較少，攝入的營養物質也容易貯藏起來，況且在冬季裡，由於天氣寒冷，人體需要更多的熱量，所以食慾也比較旺盛，所以這時進補正是最好的時節。胃口和精神也漸漸轉好，這使秋季成了一個最佳的進補季節。筒骨煲以豬大腿大骨為主材，以千張、臘肉、各種蔬菜為輔材，在砂鍋中烹煮而成。成品湯汁鮮美，營養補鈣。能夠有效的補充冬季人體所需的各種營養成分。下面我就將玉米筒骨煲這道菜的做法呈現給大家，如果喜歡這篇文章，歡迎點贊、關注、留言、轉發，我是逗雞眼說，期待你的支援，祝您生活愉快！
【玉米筒骨煲】
【食材】
豬後腿骨500克、甜玉米1根、幹香菇4個、臘肉、生薑、白胡椒粉、食鹽、料酒、紅棗6個
【做法】
1。豬後腿骨用清水浸泡20分鐘，清洗乾淨以後，用刀剁碎，裝盤備用。
2。甜玉米去殼以後，用刀切成小段，裝盤備用。
3。幹香菇提前3小時泡發，用清水清洗乾淨以後，手撕成小塊。裝盤備用。取一干淨砂鍋，放入豬後腿骨，切好的玉米塊，切好的臘肉幾片，再加入適量的清水、料酒、幾片生薑，大火燒開以後，轉小火煮30分鐘。
5。30分鐘以後，加入紅棗、食鹽、泡發好的香菇，再煮15分鐘以後，起鍋裝盤。一道營養豐富，鮮甜可口，健康養顏的玉米筒骨煲完成。
——烹飪小貼士——
1。選豬後腿骨時要選要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。
2。玉米最好是甜玉米，這樣煮出來的湯汁清甜。如果沒有甜玉米也可以用其他玉米，這樣湯汁沒有甜玉米煮出來的清甜。
3。加入幾片臘肉可以增加湯汁的鮮味。
