炸嘢，兒時迷之嚮往的味道。
“油炸萬物”的炸串攤，往往藏匿於大街小巷之中，呲拉爆裂的油珠聲，香味四溢，路過就叫人格外眼饞。
下鍋即食的誘人炸嘢，總能顛覆人們對熱量的原始苛求，看著“罪惡”卻忍不住“犯罪”起來。
那獨有的酥香撩撥舌尖神經，讓人放懷開吃，煩惱都拋諸腦後，只記得滿嘴餘香帶來的滿足感。或許這就是南寧人如此喜歡炸嘢的原因。
來吧，一起縱情在炸嘢的快樂之中！
吃遍南寧小分隊
鑽遍大街小巷獻上這份
南寧「炸嘢」地圖冊
1………………。。 人民路店炸嘢
2………………。。。。。 小紅帽炸串
3……………………。。 平西炸串
4……………………。。 龍捲炸嘢
5………………。。廣藝后街炸串
6……………………。。 火乍炸嘢
7…………。我們的美味小吃店
8……………………。 伯伯炸嘢
9……………………。。無名炸串
10…………。。 21中校門口炸嘢
11……………………。。無名炸嘢
12………………。嘟嘟樂甜品店
13……炸翻天美味油炸串串香
PART 1
人民路店炸嘢
· 沒有店名又怎樣，好吃就行 ·
藏在巷子裡的寶藏炸嘢，讓無數友仔友女流連忘返，天一黑這群人就“蹲守”老闆開門，場面像打架！老闆：少拿一點，炸不過來！
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生醃鴨腿和雞腿是招牌。每個腿份量飽滿，在老闆熟練的操作下，雞腿外酥裡嫩，酥皮與雞肉，趁熱咬一口還能飈汁，在喉舌的天地殞沒，回味無窮。
- 店鋪位置：西鄉塘漢庭酒店（南寧人民路店）旁邊的巷子裡
- 營業時間：20：30-02：00
- 人均：25+（豐儉由人）
PART 2
小紅帽炸串
· 外賣很火，土豆片很絕 ·
圖片來源@ 週五琪小姐
外賣很火的小紅帽炸串，藏在埌西市場的小巷子裡，店面小，門外兩張堂食的桌椅，排隊的人、提貨的外賣小哥，絡繹不絕。
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炸串種類不算少，滿滿一冰櫃，炸土豆片尤為記憶深刻，切得很薄，裹過麵粉油炸，香香脆脆像是在吃薯片。
- 店鋪位置：
小紅帽炸串（琅西店）
- 營業時間：11：00-14：00 16：30-02：00
- 人均：25+（豐儉由人）
PART 3
平西炸串
· 平西20年炸串老店，招牌是店名 ·
將近10㎡左右的小店，在“藏龍臥虎”的平西夜市開了20年，當之無愧的老牌炸串店，從開門那刻，老闆的油鍋就沒有停止過哧呼哧滾地沸騰。
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招牌炸串已經寫在了店名裡：臭香如故，指的就是黑臭豆腐。黑豆腐比白豆腐更酥脆，油炸後特殊的香氣和蘸料娓娓而來的香辣勁，享受脆軟交替的滿足。
- 店鋪位置：
臭香如故美味炸串
- 人均：19+（豐儉由人）
PART 4
龍捲炸野
· 老闆是杰倫粉絲，特色是炸串加紫蘇假簍 ·
加了紫蘇假簍的炸串，算得上是罕見之味。「龍捲炸野」的醬料偏鹹香溼潤，口味不重，剁碎的紫蘇假簍葉香融合在醬料裡。
炸肥牛、炸牛肉，假簍紫蘇的清香中伴著牛油香在口中炸開，越嚼越上頭，浸足味兒的豆腐皮，脆而不焦的包菜……美味的源頭是加入了假蔞紫蘇和秘製醬料。
- 店鋪位置：
龍捲炸野
- 營業時間：15：30後開始營業
- 人均：25+（豐儉由人）
PART 5
廣藝后街炸嘢
· 無數廣藝學子的寶藏炸嘢攤 ·
在坐擁100+家美食店輻射範圍的星湖路南一里“殺出重圍”的炸嘢。從2008年至今，低調的開了11年，拴住無數廣藝學子的胃。
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豐富的“選單”30多種葷素菜，拿上小籃子全自助挑選。特色是調料三件套：辣椒粉、孜然粉、秘製醬料。
林記的蔬菜比肉更誘人，蔬菜煮過再炸，滾燙軟和、軟嫩不老，醬汁鹹香。
- 店鋪位置：
林記炸野
- 人均：20+（豐儉由人）
PART 6
火乍炸串鋪
· 北方口味炸串 ·
圖片來源@ 沸羊羊
據說這家居民樓下的炸串店是廣藝的帥哥美女開的，但更像一家小酒館，還有北方的炸串拌飯、炸串夾餅……
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圖片來源@沸羊羊
炸串種類很多，炸油餅在南寧炸串裡並不常見，吃起來是滿嘴酥脆，油香四溢，一個不夠吃。炸包菜脆到爆汁，炸雞翅外酥裡嫩。
- 店鋪位置：
火乍·炸串鋪
- 人均：25+（豐儉由人）
PART 7
我們的美味小吃店
· 西鄉塘人民都認識的美味小吃 ·
這不少西鄉塘人民的寶藏宵夜聚集地，炸串的老闆娘又靚聲又甜，憑著好手藝撐起這家店，從小小的路邊攤，變成如今兩層樓。
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口味是幹香乾爽型，超多品種挑到眼花繚亂，炸雞爪酥脆入味，炸饅頭有甜鹹兩種口味，甜口配煉奶，鹹口撒炸串醬料。
- 店鋪位置：
我們的美味小吃店（東凱店）
- 營業時間：16：30後開始營業
- 人均：39+（豐儉由人）
PART 8
伯伯炸野
· 20餘年，承包無數學生的青春記憶 ·
開了20多年，從學生時代吃到結婚生子的炸嘢店，衡陽路小學、南寧三十六中、南寧十八中學生幾乎無人不知。
無數人愛的三點：醬料特別，炸得酥脆，好吃便宜。如今，從無名小攤到租下三間店鋪，依舊是記憶中最美好的青春味道。
- 店鋪位置：
伯伯炸野
- 營業時間：17：00後開始營業
- 人均：17+（豐儉由人）
PART 9
無名炸串
· 巷子裡簡陋小破店，味道不一般 ·
環境簡陋，味道卻不一般，一輛推車、幾張桌子、一臺冰箱和飲料櫃，組成了這家店。近三十種的炸串種類，吃是隨心所欲。
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醬料是“秘密武器”。鹹香獨特，叫人上癮，炸紅薯片香酥，裡脊肉軟嫩，雞腳筋嘎嘣脆，吃完止不住再去加串兒！
- 店鋪位置：西鄉塘區新陽龍騰路 四哥理髮店小斜坡往裡走約100米
- 營業時間：晚上7：00以後，收攤時間不固定
- 人均：20+（豐儉由人）
PART 10
21中門口炸嘢
· 藏得超深，21中學子的秘密基地 ·
流水的學生，鐵打的炸串。21中校門口的炸串攤，藏在坡頂深處，沒有招牌店名，來吃的基本上都是21中的學生。
這家炸串對於學生而言，就像是作業間隙的動畫片，放學後的時間總是讓人垂涎，忍不住逗留，瞞著爸媽偷摸來上幾串。
- 店鋪位置：21中學校對面
- 營業時間：20：30-02：00
- 人均：25+（豐儉由人）
PART 11
無名炸嘢
· 沒得選，只有豆腐和蔬菜 ·
地圖上搜不到店名，就在亭子農貿市場的拐角裡，東西不多，只有豆腐和各種蔬菜，但一出攤便圍滿了人。
豆腐叫臭豆腐，但一丁點都不臭，外皮炸得微焦酥脆，撒孜然辣椒麵蔥花大功告成，簡單熟悉的味道一下上頭。
小提示：老闆娘家裡有事~即日起小攤休息至2022年1月9日。友友們請勿跑空！
- 店鋪位置：江南區亭洪路1號（格林豪泰酒店旁巷子進第一家）
- 營業時間：18：00-01：30（時間不定）
- 人均：10+（豐儉由人）
PART 12
嘟嘟樂甜品店
· 西鄉塘人民都認識的美味小吃 ·
學生們的天堂級美味，開在育才學校門口，便宜又好吃，素菜1元1串，開店時間不長，但深受學生們的喜愛。
炸串可以選擇裹麵粉炸或不裹，不管是丸子還是雞柳、素菜，統統放油裡炸上一遍，刷上專屬味道的醬料，熱乎乎的吃得滿嘴油光才最暢快。
- 店鋪位置：
嘟嘟樂甜品店
- 營業時間：營業時間不定
- 人均：20+（豐儉由人）
PART 13
炸翻天美味炸串串香
· 老城區的便靚正炸串 ·
圖片來源@ Angleynn
只有晚上才營業，從小推車炸到開鋪面，餵飽了無數吃貨，沒有堂食位置，但老城區尋味定不會被辜負。
圖片來源@ Angleynn
炸物火候敲到好處，喜歡酥脆幹香型可以試試，乾爽卻保留著汁水，滿滿一冰櫃食材任你挑選。
- 店鋪位置：
炸翻天美味油炸串串香
- 人均：20+（豐儉由人）
PART 14
閣下有炸
· 冷門地段的炸串 ·
圖片來源@ 翻了個醋罈
開在城中村的居民樓下，位置是冷門地段，卻不少人到此尋味。小店很溫馨，周遭環境很有煙火氣息。
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圖片來源@ 翻了個醋罈
醬料偏油潤，炸串幹香透徹，招牌臭豆腐是純手作的，外皮酥脆內裡滿是氣孔更容易吸附醬料，吃起來香酥鬆軟。
- 店鋪位置：
閣下有炸
- 營業時間：16：30後開始營業
- 人均：20+（豐儉由人）
嘗過了山珍海味，方知街邊小食更抵人心，高溫洗禮下的油炸貨帶著靈魂，一點一點地慢慢滲入到我們的味覺記憶中。
如今物價起伏，炸炸依舊保持低廉的價格和記憶中的風味。時代在變，新店上臺，老店謝幕，炸串也輪轉更迭，然而記憶中的味道不會退潮。
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= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
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