大家好，我是大磊。一進入冬天，大家吃肉的頻率就變高了，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉，天天想著吃肉進補，抵禦寒冷。
冬天可以多吃肉是對的，但是也別忽略了
蔬菜的搭配
，要知道，冬天本身就是
天氣乾冷易上火
，肉吃得多又影響消化，需要一些
鹼性
的蔬菜去平衡。
鹼性蔬菜就是鹼性食物的一類，但是又不是所有蔬菜都是鹼性的。多吃鹼性蔬菜可以促進腸道的消化和吸收，加速新陳代謝，含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，還可以減脂瘦身、降火去燥。
今天大磊給大家推薦
5種鹼性程度高
一些的蔬菜，冬天可以多吃，潤燥降火，平衡身體的營養。
花菜
花菜的營養比一般的蔬菜都要豐富，含有蛋白質和各種維生素，也是典型的鹼性蔬菜代表。常吃可以減少直腸癌和胃癌的發病率。
推薦食譜：【清炒花菜】
1，準備一棵
花菜
，切成小朵；半個紅椒切成菱形片，用來配色；
一個
西紅柿
切成小塊，裝入小盆中；再準備適量
蔥片、蒜片和少許乾紅椒
。
2，起鍋燒水，加入少許植物油，水燒開後，下入花菜和紅椒，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，倒出控水。
3，另起鍋添入少許食用油，放入
蔥蒜和紅幹椒
爆香，倒入
西紅柿
翻炒片刻，炒出汁水，再倒入花菜，快速翻炒幾下；
加入5克蠔油， 翻炒片刻，加入
1克食鹽，2克雞粉，1克白糖，5克生抽
，翻炒化開調料。
4，最後勾入少許薄芡，再淋入少許
明油
，簡單翻勻，即可關火起鍋裝盤。
黃瓜
黃瓜的鹼性程度比較強，含有豐富的膳食纖維和微量元素，常吃可以促進新陳代謝和血液迴圈。黃瓜的熱量比較低，還有減肥的功效。
推薦食譜：【小炒脆黃瓜】
1，準備兩根
黃瓜
，去掉頭尾，從中間片開，再劃成長條，片去一部分內瓤，切成4釐米長的段；
準備半根紅椒切條，適量蒸胡蘿蔔絲，再準備幾粒
幹豆豉
。
2，起鍋燒水，加入少許
植物油
，提高菜品亮度。水燒開，下入
黃瓜條和紅椒
，焯水一分鐘，倒出控水。
3，另起鍋添入少許食用油，放入大
蒜，豆豉和辣椒
，炒出香味以後，倒入
黃瓜和紅椒
，快速顛鍋翻炒幾下；
4，加入生抽10克，開大火翻炒20秒，開始調味，加入
1克食鹽，2克白糖，1克雞粉
，上速翻炒片刻，勾入少許
水澱粉
，翻炒均勻；
再淋入少許
明油
，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
冬瓜
冬瓜也是我們常吃的蔬菜，皮厚，非常耐儲存。具有消熱消腫、利尿解毒的功效。老一輩的人還接冬瓜藤的汁水用於洗臉，效果也不錯。
推薦食譜：【冬瓜炒蝦仁】
1，準備半個
冬瓜
，先削去外皮，再切成小塊，去掉內瓤，切成薄片，放入小盆中備用；青椒紅椒各半個，切成塊用來配色；適量薑末。
準備4個剝好的
蝦仁
洗淨放到小盆中，加入少許
料酒
和適量
玉米澱粉
攪勻備用。
2，起鍋燒水，加入少許
植物油
，水開後，下入
蝦仁
，煮30秒，即可撈出備用；
水再次燒開後，下入
冬瓜和青紅椒
，焯水1分鐘，倒出控水過涼。
3，另起鍋添入少許食用油，放入
薑末
爆香，倒入
冬瓜和青紅椒
，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入
2克食鹽，1克白糖提鮮，2克雞粉，1克胡椒粉
；
翻炒化開調料，倒入
蝦仁
，勾入少許
水澱粉
，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
洋蔥
洋蔥是很普通的廉價家常菜，食用效果卻很強。而且洋蔥中的植物殺菌素有很多多，像大蒜素可以預防流感病毒等效果。
推薦食譜：【洋蔥炒雞蛋】
1，首先把
洋蔥
對半切開，再切成條，用手抓散，清水沖洗一遍，去除洋蔥裡面的辛辣味，兩個
青線椒
切成長條，半個
紅椒
去瓤，切成長條；
小盆中打入
4個雞蛋
，加入一勺
食鹽
，攪散備用。
2，起鍋添入食用油，油熱後倒入
雞蛋液
，快速翻炒幾下，等雞蛋定型以後，倒出備用；
3，另起鍋添入少許食用油，倒入
青紅辣椒
翻炒幾下，放入
洋蔥
，快速翻炒片刻，開始調味，加入
2克食鹽，5克生抽
，快速翻炒化開調料；
把洋蔥炒至8成熟時，倒入雞蛋，快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝盤。
胡蘿蔔
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素特別豐富，對高血壓、夜盲症、乾眼症的人群非常友好。胡蘿蔔煮熟後的營養成分發揮得最好。
推薦食譜：【蒸胡蘿蔔絲】
1，準備兩個
胡蘿蔔
，切成細絲，放入盆中，加入一勺植物油，抓拌均勻；加入適量的玉米澱粉，再次拌勻備用。
2，蒸鍋燒水，水燒開後，放上篦子和蒸籠布，攤上拌好的胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開大火蒸1分鐘。
3，一分鐘以後，取出蒸好的胡蘿蔔絲，用筷子趁熱抖散，再加入適量的
幹澱粉
拌勻。水再次燒開，攤上拌好的胡蘿蔔絲，繼續
蒸2分鐘
即可取出。
4，將胡蘿蔔絲再次抖散，裝入盆中，加入調料拌勻：放入
蒜蓉，蔥花，
再加入少許食鹽入味，加入適量
香油
，用筷子攪拌均勻，即可裝盤。
好了，今天的分享到這裡就結束了，大家平常的飲食一定要注意營養搭配。
感謝您的閱讀，我們下期再見。
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