捲心菜又名結球甘藍、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，捲心菜是我們大眾比較熟知的綠色蔬菜。

捲心菜的水分含量高，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想透過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。各種捲心菜都是鉀的良好來源。日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。

新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。

值得注意的是：圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛

主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

下面小編為大家介紹幾個常見菜品！

1、手撕包菜

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等製作而成。紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，大家都很喜愛呢！

2、捲心菜卷棒棒雞

捲心菜卷棒棒雞是一道美味食譜，主要原料是捲心菜、胡蘿蔔、雞，這道菜口感獨特，製作簡單，顏色鮮豔，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效與蔬菜搭配食用，符合現代人的養生理念。

3、乾鍋包菜

乾鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜，屬於川菜菜系，口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。主要原料是捲心菜、香菇、竹筍、豬肉等；工藝是炒，各個地區有不同的做法。乾鍋包菜是小編吃過的眾多菜品中很下飯的一道菜了。

4、捲心菜蛤蜊湯

捲心菜蛤蜊湯是一道湯品，主要原料是捲心菜、蛤蜊等。

5、捲心菜洋蔥汁

捲心菜洋蔥汁是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系。將捲心菜汁及紅酒混合後製成的菜。捲心菜洗淨，切成片；洋蔥洗淨，切成丁；將捲心菜片、洋蔥丁放入榨汁機中，加入涼開水100毫升，一起攪打成汁；將菜汁倒入杯中，加入紅酒調勻，即可直接飲用。該菜品能夠理氣調理、春季養生調理、健脾開胃調理、清熱解毒調理。

6、涼拌捲心菜

顧名思義，涼拌捲心菜是一道簡單易做的菜品，主料為捲心菜，搭配各種配料醬汁製作而成，其口感清香可口，適合夏季食用。捲心菜又名結球甘藍，富含各種維生素和微量元素，尤其含有較多的微量元素鉬和錳，鉬能抑制亞硝酸銨的合成，而錳是人體中酶和激素等活性物質的主要成分，能促進物質代謝，因而對抗癌和輔助治療疾病都有一定的作用。

除了以上六個菜品，還可以做包菜炒粉絲、包菜炒雞蛋、包菜番茄湯、清炒包菜、包菜炒臘肉等等美味的菜品。

喜歡吃的做起來哦，一顆小小的包菜也能做出你想不到的花樣哦！