夜晚好像有一種神奇的魔力，任何食物放一晚上，好像都能讓人產生疑惑：“放了一晚上了，這些東西還能吃嗎？”

今天醫生就來談一談幾種日常生活中最常見的隔夜食物。

隔夜的菜能吃嗎？

這分兩種情況，先來說說

素菜

。隔夜的素菜一般情況下，如果沒有放在冰箱的話，

最好還是倒掉，

因為現在已經到了

春季，

溫度也不像冬天那麼低了，素菜放一個晚上，如果按7點吃過晚飯的話，那麼到第二天中午，大約過了17個小時，這麼久的時間，

素菜是比較容易變質的。

此外，素菜中的湯汁調料更容易被

細菌和微生物入侵

，而且由於湯汁本身不是清水，看起來較為渾濁，聞起來也有氣味，所以即便是有輕微變質，各位透過聞和看的方式，估計也

發現不了

。所以對於隔夜的素菜，最好的方法還是丟掉比較好，如果家裡養狗，可以餵給它吃。

生活中很多老人由於節省是不太願意扔掉這些隔夜素菜的，這時作為子女就要及時提醒一下，吃了變質的食物，是比較容易造成腸胃不適的，老年人身體本來就不太好，吃了這些更容易傷害到健康。

真正的節省已經是吃多少做多少，而不是一次性做很多，然後認為這樣可以“省煤氣錢”，這種想法是不對的，要跟家中老人溝通一下。

隔夜的素菜最好不要吃，那

隔夜的肉菜呢？能不能吃？

如果

沒有變質的話，隔夜的肉是可以吃的

。燒熟的肉春季放一個晚上，一般情況下是不容易變質的，所以不需要太過擔心。

還有，肉比素菜貴的多，就算醫生說“隔夜肉不能吃”，你們肯定也不會聽，不僅不聽，估計還要在心中罵醫生幾句：“這什麼醫生啊，不知道肉有多貴嗎？”、“醫生都是不吃肉的嗎？”

醫生本人自然也是吃肉的，而且隔夜肉也吃，所以這一點大家放心，只隔了一夜的肉在正常情況下，是可以食用的，不過需要

重新高溫烹飪一次

，最好是重新煮熟，這樣可以有效殺死一夜入侵的細菌，而且肉類常常是越會過越香。

隔夜水能喝嗎？

一般情況下，是能喝的。

無論是開水還是冷水，放一夜，其中的物質組成結構並沒有發生什麼改變，水還是水，對於水質而言，這麼短的時間，是不足以發生變化的，大家可以放心。需要注意的是，隔夜水最好是蓋上蓋子再儲存，不然容易沾染空氣中的灰塵，這就不太健康了。

上面說的隔夜水，是不新增調味品的水，是

單純的白開水

，如果在裡面泡了茶葉、檸檬之類的東西，那麼這種情況第二天是不能喝的，這就比較容易變質了，喝下去容易對身體健康產生一定的威脅。

隔夜米能吃嗎？

開啟鍋蓋先看一看，聞一聞，如果

沒有什麼問題，是可以吃的

。

一般來說，蓋著鍋蓋的米飯在春天放一晚上不容易變質，只是

口感會變差

。為了解決這個問題，醫生推薦的隔夜飯做法是將其

做成蛋炒飯

，加入兩個雞蛋，用大火翻炒一下，做出來口味是比較好吃的，高溫也能殺死飯裡的細菌。

大家應該也都知道，其實隔夜飯做蛋炒飯，會比新煮出來的飯做蛋炒飯，味道更好。因此從種種的方面來看，隔夜飯只要沒有變質，是可以食用的。除了蛋炒飯，也有其他做法，但不管是什麼做法，

都需要加熱

一番，否則吃涼飯會加重腸胃的負擔，對身體健康沒有什麼好處。

說了這麼多，真要總結起來還是比較簡單的，那就是，隔夜的食物只要看出明顯變質，就不可以食用；沒有變質的食物，需要加熱之後再食用。最後，會不會變質在根本上和是否“隔夜”沒有太緊密的關聯，和儲存的溫度、時間有有關聯，

只要存放的時間過久，隔不隔夜其實不重要，食物都有可能變質

，這時就不能再食用了。