高升排骨

食材

豬小排500克、調料、食鹽5克、醋20克、蔥5克、姜2片、八角2個、料酒10克、

生抽40克、白糖30克、水50克、植物油2湯匙

方法步驟

1。鍋子燒開水，將小排骨放入，煮30分鐘

2。撈出，放入熱水中，清洗乾淨

3。鍋子燒熱，倒植物油，放入蔥、姜、八角，煸炒出香味

4。放入排骨，煸炒

5。倒入料汁（料汁以固定衡量標準，依次疊加，水可以多加一份兩份）

6。中火，蓋蓋子，燜煮

7。燜煮至湯汁幾乎收幹

8。加入少許熟芝麻點綴

9。出鍋裝盤即可

小貼士

1、提前將排骨煮煮，會更加熟爛，口感好。喜歡口感更加熟爛的，可以延長至1小時；

2、料汁的比例固定，可以根據肉的多少及個人喜好調整。我用的是普通湯勺，

料酒2勺（這個就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此類推而來。水可以適當多一份兩份，

可以多燉一會，更容易入味和熟爛；

3、熟芝麻既是點綴，又可以增香，我放的是熟芝麻；

4、生抽上色不重，可以加入少許老抽上色。

芙蓉餅

芙蓉餅是一道陝西西安的的地方特色名吃。以雞蛋、麵粉、蔬菜、肉為主材製作而成。

做法：

1。和麵

這誰都會吧？要領就是不能太硬！這您就自己掌握吧。反正您吃來著。有個故事不知道您聽過沒有。

一個眼瞎的婆婆和一個很笨的媳婦。有一天，婆婆對媳婦說，咱們和麵包餃子吧，媳婦說我不會和麵啊。

婆婆說簡單，面多了就加水。媳婦就照著辦，和著和著就稀了，她問婆婆這怎麼辦啊，婆婆說加面。

和著和著又幹了，媳婦說怎麼辦啊，婆婆說加水。就這樣加面加水的和了一大盆。

這個故事有那麼點意思，但是叫我說就是有人比我還閒著沒事，整一個瞎扯！您說是不？和好面以後醒20分鐘。

這個醒的奧妙真是博大精深，簡單說三個字——參不透！

2。擀餅

把和好的面擀成一個您覺得適中的餅，薄厚自己掌握。擀好以後，在一面摸上一層油。

從圓心向邊緣切一刀，然後以切口的一邊向裡卷，捲成一圓錐狀，在拿起來把下端露出來的地方捏好，

不露出沾過油的地方。

3。 煎餅

在鍋中到入適量的油，油熱後放入餅，兩邊煎至焦黃。大體就是這麼個樣子。其中有個掂鍋翻餅的技術，

您也不一定用的到，用手有鏟都可以。

把雞蛋打到碗裡，然後把你喜歡的那些東西切成零碎兒。然後在來一個社會主義大團結，可勁兒攪把，

攪著攪著感情就昇華了。別忘了放鹽，雞精。喜歡什麼調料都可以放。原則是隻要吃的舒服就行！

5。 成型

把這一團稀放進鍋裡煎，煎成餅的大小，不用翻面。等到正面快熟不熟的時候，

把切好的餅按原來的形狀放在上面，讓他們粘連住，這才是真正的團結。最後在翻個個，就大功告成了。