酒是自然的饋贈、糧食的精華、時間的藝術，就連古人都說“飲酒，非飲食之事，乃文化之事也”，飲酒時間、場合、對手和方式都有特別的學問和講究。

有人認為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實則不然。飲酒實際上是一種境界頗高的藝術享受，有許多學問。特別是在古代，人們不僅注重酒的質量和強調節制飲酒，而且還十分講究飲酒的方法和環境。如什麼時候能飲、什麼時候不宜飲、在什麼地方飲酒、飲什麼酒、如何飲酒等，都有許多規矩和講究。接下來為大家一一解答。

傲百年白酒

（一）飲時心境要好

古人認為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。身體不適、過分憂愁或盛怒之時都不宜飲酒，否則會損害身體健康。

（二）溫酒而喝

古人飲酒多溫熱了喝。商周時期的溫酒器皿等，便是有力地證明。酒為什麼要溫了喝呢？元人賈銘說：“凡飲酒宜溫，不宜熱”，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發一些，這樣，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，乙醇揮發的太多，再好的酒也沒味了。

北京二鍋頭

飲

必小咽

我們現代的許多人飲酒常講究乾杯，似乎一杯杯的幹才覺得痛快，才顯得豪爽。其實這樣飲酒是不科學的。吃飯、飲酒都應慢慢地來，這樣才能品出味道，也有助於消化，不至於給脾胃造成過量的負擔，所以正確的飲酒方法應該是輕酌慢飲。

勿混飲

各種不同的酒中除都含有乙醇外，還含有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混雜。多種酒混雜飲用會產生一些有害成分，會使人感覺胃不舒服、頭痛等。

健康的飲酒方式，是每日小酌幾杯，愛美酒，也愛生活。在此建議大家“健康飲酒，快樂乾杯，每天可以喝一點，喝得少一點，但要喝得好一點”。