重慶毛血旺，是生活中比較常見的美食，無論我們逛街還是去各大餐館總能吃得到，相信受到不少嗜辣君的喜愛吧。重慶毛血旺是一種比較傳統的菜餚，顏色非常豔麗，湯汁非常濃郁，吃起來麻辣感十足，有開胃除溼之功效，那麼，重慶毛血旺需要哪些食材呢？

一、重慶毛血旺需要哪些食材

製作重慶毛血旺需要哪些食材主要包括毛肚以及血旺兩種，除此之外還會有一些黃豆芽來墊底，之後再加入喜歡的食材即可。製作重慶毛血旺剩下的食材可以隨意搭配，可以適量的新增火腿片或是午餐肉以及豬肉片、土豆、豆腐之類的食材，總之可以根據自己喜歡的口味來選擇。

二、製作重慶毛血旺的竅門

1。在製作重慶毛血旺之前要仔細挑選用於製作毛血旺的毛肚以及鴨血。毛肚在挑選的時候要選擇色澤比較好的，而且沒有刺激性氣味的。毛肚分為兩個部分，下部分的毛肚吃起來口感會比較好。另外，市面上的鴨血有很多品質不佳的，所以大家要擦亮眼睛。真鴨血會帶有血腥味，比較易碎。

2。毛肚在製作之前要仔細清洗，切成絲以後要放在熱水裡面焯燙一下，這樣可以去除一些毛肚的異味。鴨血不要直接用熱水焯燙，應該放在涼水中慢慢加熱，而且煮出來的味道也會比較好。

3。重慶毛血旺的顏色非常紅亮，所以在製作的時候少不了豆瓣醬以及幹辣椒，如果吃不了太辣的，可以適當的減少豆瓣醬以及幹辣椒的使用量。在製作重慶毛血旺的時候要把豆瓣醬等底料進行翻炒，直至炒出紅油為止，這樣做出來的重慶毛血旺顏色才會漂亮。之後加入其它的食材一起煮燉即可。

製作重慶毛血旺需要提前準備好所用的食材，這樣操作起來才會得心應手，以免弄得手忙腳亂。另外，除了主要的食材以外，其它食材可以隨意搭配。做好的重慶毛血旺無論是毛肚還是血旺吃起來口感都非常好，喜歡的朋友可以試一試。重慶毛血旺口感會比較辣，所以對於腸胃不好人來說，儘量少吃，以免增加腸胃不適等。