黃燜雞米飯是一道紅遍大街小巷的菜餚，在哪個城市都能看到很多黃燜雞米飯的快餐店。但是，必竟快餐店裡的衛生還不是讓人很放心，所以，今天教大家在家裡也能做上色香味俱全的黃燜雞米飯，保證肉多、菜多、汁多，再加上肉嫩汁濃的紅燒雞和白花花的大米飯，黃燜雞米飯特點是飯、菜、肉合一，那是一個“香”字了得。下面一步步把這道菜的家庭簡易版的做法與大家一起分享。

食材：雞腿2個 香菇10個 胡蘿蔔2個 青椒2個 土豆1個

配料：油適量 鹽適量 白砂糖適量 醬油1湯勺 米酒2湯勺 花椒1小撮 生薑6片 蔥1節 蒜1頭

黃燜雞米飯的做法：

1、首先把所有食材與配料都備好。香菇一定要提前泡發好，泡香菇時先用水泡上10多分鐘，清洗乾淨，再換上清水繼續泡，水要漫過香菇，這次泡香菇的水就不要倒掉了，可以留著燉雞用。把蒜剝好，把新鮮雞腿、青椒、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、蒜都洗乾淨備用。

2、蔥兩小段、姜切成薄片，蒜瓣剝好。

3、青椒斜切、胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。

4、洗乾淨泡好的香菇備用。

5、黃燜雞米飯必須是新鮮雞腿肉，要確保肉質鮮嫩。

6、雞腿剁成滾刀小塊，盛到碗裡。雞塊也可以先下鍋用開水焯一下，撇去血沫子。

7、先把鍋燒熱後，然後冷油下薑片和花椒。

8、當油燒熱之後，再把大蔥段和雞塊下鍋炒。

9、把油裡的水炒沒後，雞塊顏色變黃，再依次加入米酒、醬油，鹽，糖調味，然後把香菇和泡香菇的水放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火煮開後，再改小火燜大約15分鐘左右直到雞肉酥爛。

10、加入土豆塊和胡蘿蔔塊，然後放入大蒜瓣，再繼續蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿蔔綿軟為止。

11、最後把青椒下鍋，翻炒均勻，黃燜雞就做好了。

12、把美味的黃燜雞盛盤，再端上在蒸鍋內蒸好的米飯，飯、菜、肉都有了，就這一道菜，就可以成為美味的午餐或晚餐了。不過晚餐最好不要吃黃燜雞米飯，這樣就要考慮減肥的問題了。

希望我們的美食菜譜會對你有所幫助，祝您生活愉快。