三原縣的這種食物被列入陝西省非物質文化遺產，你知道嗎？
陝西省咸陽市三原縣城隍廟
附近，有這樣一家店，這家店製作的食物已經被列入
陝西非物質文化遺產。
並且中央電視臺《遠方的家》節目也曾經來訪過，這就是在三原縣超級有名的——
趙家千層油餅
。
很多人應該聽說過
金線油塔
，其實就是我們平常稱呼的千層油餅。
千層油餅
是陝西省三原縣的傳統特色名吃之一，亦名
金錢油餅、金錢油塔
，俗名
抹布串油餅
。
相傳為清末經營餐館的趙伯安研製而成，後趙志正子承父業，在三原縣椽巷開設門面，獨家經營。
因其
層多絲細，松綿不膩
，故名。食用時，佐以泡菜和杏仁豆漿，則更具風味。
建國後逐漸普及，成為地方名吃。1983年被評為陝西省名貴食品。
千層油餅單獨吃會少一些滋味，但是按照老闆的搭配：
一碗豆漿、一碟泡菜、一份千層餅。
這樣搭配著品嚐才是別有一番滋味呀！
對於千層油塔的吃法有一個經典的說法，吃前“
抖三抖
”，這一抖精神抖擻、二抖友誼長久、三抖越抖越有。
別看剛出鍋的千層油餅有點少，抖過之後的千層油餅更加蓬鬆，看起來像很多根麵條交錯在一起。
這就是千層油餅的特點，不像其他的油餅一樣，就是一大塊餅，而是千絲萬縷的。
看起來有點像龍鬚酥，可是口感可完全不一樣哦！
看起來很讓人新奇，雖然製作過程中加入了豬油，可是吃起來一點也不回膩，反而很香。
這樣的一份千層油餅有四塊，搭配著特質泡菜，吃起來滋味濃濃。
吃完千層油餅再喝一碗手磨豆漿，簡直滋潤，真實早餐的不二選擇。
雖然是一份簡簡單單的早餐，但是寄託了三原縣人的幸福。
每次去吃千層油餅都會被外帶的數量所驚訝，很多人吃一份可能還要帶十幾份回家。
雖然店面很小，很多外地朋友第一次來可能還會納悶只有一個牌子，但是沒有店面。
其實這就是在自己家開的，很溫馨，進門簡簡單單擺了幾張桌子，就可以開始一天的早餐了。
雖然簡簡單單，但是食客還是絡繹不絕，很多客人都是拼桌坐（因為實在是空間有限，人又多）。
雖然是拼桌，但是完全沒有陌生感，就像是一家人在一起吃早飯，一派祥和溫馨的畫面。
很多外地朋友可能沒有見過，也沒有嘗過這道千層油餅，小曦把別人的品嚐感受寫出來，一起感受一下。
其風味特點是：
外形似縷縷金絲盤繞，入口松潤綿軟，油而不膩，營養豐富
。食時如佐以酸性泡菜、甜麵醬、蔥白節，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風味。
小曦沒有搭配過甜麵醬、蔥白節吃過，但是搭配泡菜就已經很美味了，吃完還覺得口齒留香呢。
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