都說“好吃不過餃子”，無論春夏秋冬，餃子永遠都是吃不膩的

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

說了這麼多瞬間就想吃餃子了，不過你知道嗎，水餃煮出來後不要直接吃，用來拌紅油超級香，你們一定要嘗一嘗

紅油幹拌水餃

食材

豬肉玉米餡餃子：豬肉餡300g，泡發的木耳50g，胡蘿蔔100g，圓白菜100g，玉米粒50g，一個雞蛋，姜一小塊，蔥白一段，生抽，鹽，糖，十三香，香油，食用油，雞精

調料汁：辣椒粉熟芝麻各1勺，花椒粉三分之一勺，熱油2-3勺，海鮮醬油半勺，陳醋1勺，熟花生碎，蔥花

步驟

1、姜去皮，和蔥白一起加20ml左右的水，用料理機打成泥

2、打好的蔥姜倒進肉餡裡，加兩勺生抽，一勺香油，兩勺植物油，一勺雞精，兩勺糖，兩勺鹽，一勺十三香，用筷子朝一個方向用力攪打至上勁

3、木耳、圓白菜和胡蘿蔔分別剁碎或者用料理機打碎，在肉餡里加入打好的蔬菜

4、再加入玉米粒和一個雞蛋，繼續朝和前面攪肉餡的同一個方向攪勻，餃子餡就做好了

Tips：

蔥姜裡面不要放太多水，加一點水可以增加肉餡溼度會更好吃，但是加多了肉餡就太稀了不好包

蔬菜和肉的比例大概在1：1，不過也可以根據自己的喜好隨意放啦

5、和麵做餃子皮就不說了，相信大家都會，不會的可以買幾塊錢的，接下來就可以包餃子了

6、碗中加入辣椒粉、熟芝麻、花椒粉，倒入熱油攪拌均勻，紅油做好了

7、將包好的水餃入鍋煮熟撈出來，倒上紅油，加入海鮮醬油，陳醋，花生碎拌均勻，撒蔥花即可

什麼餡的餃子拌上都特別香，美食真的不能再錯過嘍~