昨日（7月14日）上午，好火鍋大師培訓第一課——《好火鍋心法，打造卓越火鍋門店》準時開班！近200名參賽門店負責人和高管層準時到場，對這堂精彩分享充滿了期待！

本堂大師培訓課程由中成偉業實戰派金牌講師謝抗震進行分享，整個培訓現場座無虛席，高管學員們激情滿滿，享受著這場管理知識的饕餮盛宴。

（簽到現場）

作為從餐飲一線成長起來的實戰派講師，謝抗震的分享將理論與實踐緊密結合，擅長將複雜問題簡單化，並將方案構想深度落地。在當天的整個培訓過程中，他運用豐富的案例，分別圍繞塑造管理思維、打造企業體系、構建人才培養激勵機制、創新團隊機制、監管考核體系等方面進行分享。

“為什麼無數老闆用生命來捍衛自己的企業，而不少員工卻說走就走？”剛一開課，謝抗震就丟擲這一話題，成功吸引學員們的關注。在他看來，

人才是創造企業利潤的第一資本

，只有人才能讓企業持續發展，員工是花，企業是土，好花配好土，才能開得婀娜多姿。而很大程度上，老闆的職業程度也將決定員工的敬業程度。

如何打造一支飽含戰鬥力的餐飲人才隊伍？

謝抗震分享道，管理人員的主要工作就是“檢查檢查再檢查，培訓培訓再培訓！” 因為“員工只會做到你檢查的，不會做到你希望的”。

作為餐飲企業，高管層如何轉變管理思維？

謝抗震認為，把握住一條基本原則就是要從過去的管事到管人，過渡到管規則方面來；由過去的抓營銷到抓產品和服務的轉變。在他看來，完成這兩大轉變，企業只需要花

30%精力抓營銷，70%精力抓內部治理

，做好菜品及服務，就完全可以弱化對營銷的依賴。

謝抗震與現場學員們互動

如何實現利潤最大化？

一家門店成本是哪些？費用有多少？你真的算對利潤了嗎？課堂上，謝抗震將門店的成本、費用佔比，前廳後廚等各個崗位的利潤佔比進行了數字化分解：“用小學三年級都能做的算術題，來進行能效的核算。”

所有在場的學員，都得到了一份詳細的績效考核落地執行方案。“這種考核方式，員工們做到凌晨都不會有意見！”看了老師的績效方案，有高管這樣說！

一整天的精華分享，由點及面，落地轉化，每個困擾管理層的問題，都被謝抗震各個擊破並給出了實戰方案，獲得了現場學員的高度認可。

學員們進行分組討論及作業

一場乾貨滿滿培訓課，讓在場火鍋門店老闆及管理者們收穫頗豐，不少高管踴躍上臺分享了學習心得。有三家火鍋門店相關負責人根據謝抗震所佈置的“課堂作業”，結合從業實踐和門店具體實際，落地轉化為學習成果，分享了作為管理者的體會和經驗。

隨後，中國好火鍋大賽主辦方相關負責人對本次大賽的各個賽段的評分標準進行了分項講解。雖然初賽階段的大師課程學習只是加分項，但在複賽階段中佔到了評分標準的20%，決賽階段也有相關涉及。

學習才是最好的競爭力！