最近幾天寒潮來了一波又一波，小皮已經感受到這個凜冬的寒意，無論是南方溼冷刺骨的雨夜，還是北方天寒地凍的雪天，一份夜宵總能讓人瞬間回血。

寒冷的時候就想吃，乾飯人，乾飯魂，越到晚上越想吃！

我就想問問有多少人和小皮一樣，會在沒吃到夜宵的深夜開啟某團看看還沒打烊的夜宵店，或者開啟某寶瘋狂往購物車裡加零食，再或者開啟影片看看大快朵頤的主播。。。

最近更是了不得，因為發現了一個專門盤點夜宵的紀錄片，每到夜深人靜就不爭氣的流下口水。。。

從南到北，30個城市

每晚雲吃夜宵

每集6—7分鐘，有華強北的雞煲、陝西的羊肉串、青海西寧的炕鍋、山東淄博的大餅卷肉串烤羊排。。。除了美味還有故事，最真的煙火氣兒都在忙了一天後的夜宵攤上。

一集只有一座城市，只講一家夜宵店，相同的夜晚，不同的味道，天南海北的食材，還有形形色色的人。。。

有的老闆愛開玩笑，有的老闆是個逗比，有的老闆很嚴肅，有的很害羞。。。各行各業的食客，有忙了一天的打工人，有辛苦的快遞員和騎手，有一家老小，有學生，有情侶。。。在小小的夜宵攤上，他們共享著深夜的美食。

這些夜宵店，是配方告訴你都學不會做不來的那種，平均十年以上的店齡標榜著這份味道的重量，從挑選食材到配料切肉樣樣都是學問，一鍋老湯一煮就是十幾年，熬成了一個在深夜裡暖人心的味道，這大概就是家鄉味兒。

吃雞打一折

平民界雞煲中的米其林

一家開在華強北的雞煲店，是外來打工仔的夜宵首選，物價飛漲的23年裡，一份雞煲才漲價20元，很多騎手都會來這家店，味道好，價格又實惠。

奇味雞煲

現殺的活雞，秘製的雞煲醬，七分雞肉三分湯，一口咬下去，雞肉嫩到流汁水。

來這裡吃飯的人都在深圳這個大都市打拼，他們踏踏實實做事，努力創造著明天，深圳也沒有辜負他們的夢想，老闆一家已經在深圳定居，而這份深夜裡暖胃的雞煲，也將繼續溫暖更多在深圳追夢的打工人。

貴州遵義

辣椒就是特產

來這裡吃烤雞的重慶人說“遵義的辣椒怎麼比重慶的還辣？！”老闆說“開店最初的困難就是研究辣椒啊！”滿天星、燈籠椒、子彈頭、本地大條。。。不是在搞辣椒、炒辣椒、搗辣椒。。。就是在找辣椒的路上。

洪橋烤雞

在貴州，吃一頓飯別管吃啥，蘸水都是靈魂。一份烤雞一份蘸水，注入靈魂，一口烤雞一口酒，是老工廠人的養生之道，這家開在老化工廠的烤雞店，從味道到環境勾起的不僅是胃口，更是老遵義人的懷舊情懷。

青海西寧

炕鍋羊肉炕鍋情

肉一定要是成年的草膘羊，菜品搭配的也恰到好處。選用的土豆、洋蔥和粉條都是非常吸汁的食材，鍋也是非常的有講究，一般不用市面上的不鏽鋼鍋之類的而是選用的鋁鍋。

海山特色炕羊排麵食

兄妹三人一起開的這家店，在西寧炕鍋江湖中名氣響噹噹，草膘羊瘦的肉不柴，肥的肉不膩，在青海不論回族、藏族、撒拉族還是漢族，都吃炕鍋。

乾乾脆脆的炕鍋，所有食材過油炸，肉進鍋後開大火，外酥裡嫩的羊肉就在高溫油鍋中煉成，秘製的炕鍋料，老闆都在鏡頭前透露了，但你也未必做得出來。

吉林延吉

歐巴的湯火雞爪

看著清淡，其實辣味兒都藏在骨頭裡的湯火雞爪，是懂吃的延吉人夜宵首選。底湯用大蔥、洋蔥、蘿蔔熬製，燉煮事先用多種料粉醃好的雞爪，燉到足夠時間，肉皮糯而不化，和爽口豆芽絕配。看得出來，這道老闆上韓國打工十年學來的特色招牌菜的確下了功夫。

湯火雞爪

另一店內特色——炭火雞爪，有著烤糊後的特殊香味兒，是老闆嘴裡“第一次吃可能不太接受，過了兩三天又想”的好東西。

湖南湘潭

嗦螺配酒，越喝越有

湖南吃螺，就講究一個“嗦”！不用牙籤直接用嘴嗦出螺肉，炎熱的夏天坐在露天的夜宵攤上，來一盤辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美。

何氏嗦螺王

筒子骨湯做底，40分鐘慢熬，他家必點的嗦螺和臭乾子，幾乎需要秒搶。雪水臭幹外酥內軟，雪水都要去周邊下雪的地方採，是真的用雪水做的。

這個冬天太冷

找一個美食與美景並存的城市

好好放鬆一下，好好吃頓飯吧

原標題：《豆瓣8。4的神仙紀錄片，中國最好吃的宵夜全在這裡！千萬別晚上看！》