平菇是我們生活中常見的一種菌類，雖然是蔬菜類，但做好了吃起來有一股淡淡的肉味，無論是素炒還是做成葷菜，都是我們餐桌上很受歡迎的菜餚。據說多吃平菇可以增強免疫力，舒筋活血，還能促進大腦發育，延年益壽。所以大家要多吃平菇。今天小編就來給大家分享一款美食椒鹽蘑菇，這樣做更加酥脆，我們一週吃三次。

準備食材：平菇400克，雞蛋一個，澱粉、麵粉、椒鹽、食用鹽、食用油

第一步：將大片平菇清洗乾淨，撕成條。

第二步：將撕成條的平菇再次用清水清洗兩遍，瀝乾水分備用。

第三步：在盛有平菇的碗裡打入一個雞蛋，少許澱粉，少許麵粉，食用鹽少許。攪拌均勻活成麵糊。這裡鹽不要放得太多。

第四步：鍋裡放入食用油，油稍微多一點，油溫六成熱將上面的蘑菇依次慢慢放入鍋中，不要一次性倒進去，以防粘在一起，一般用筷子慢慢一條一條加進去，炸至金黃控油撈出。

第五歩：再次將鍋中油燒熱，這個時候火可以適量大一些，這裡再復炸，這是平菇酥脆的關鍵。復炸後將平菇控油撈出，撒上椒鹽蔥花即可食用。

溫馨小貼士：1。平菇一定要擠幹水分

2。要想酥脆一定要復炸

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